✅ Capsicum frutescens chilli: Sfaturi, cultivare și îngrijire

Există mai multe soiuri de Capsicum frutescens cu un grad ridicat de picantitate. Specia poate fi cultivată ca plantă perenă (în zonele în care clima este blândă pe tot parcursul anului și cu măsurile de precauție necesare pentru a o proteja de frig) sau ca anuală. Produce un număr mare de ardei, care sunt al doilea doar al celor care aparțin speciei Capsicum chinense în condimente picante.

Planta nu crește foarte înalt și forma sa compactă îi permite să fie cultivată cu ușurință chiar și în ghivece (folosită în multe cazuri pentru a înfrumuseța spațiile mici, datorită culorilor strălucitoare ale numeroaselor păstăi care se dezvoltă printre frunzele verzi). Acest tip de cultivare este recomandat în special în toate acele zone în care iarna este destul de aspră, deoarece va fi mai ușor să protejați planta de temperaturi scăzute mutând-o în locuri adăpostite (acesta este momentul în care doriți să o cultivați ca perenă).

„În butoiul mic este vin bun”! Este potrivit să spunem, deoarece fructele mici de Capsicum frutescens au un procent ridicat de capsaicină. Prin urmare, chiar dacă sunt mici, au un grad ridicat de picantitate. Pe scara Scoville ocupă o poziție intermediară, departe de pozițiile cucerite de soiurile de Capsicum chinense precum Carolina Reaper sau Scorpionul Trinidad Moruga, dar mai mari decât cele produse de alte soiuri de Capsicum annuum și Capsicum baccatum .

Clasificarea botanică

Domeniu: Eukaryota;
Regatul: Plantae;
Divizie: Magnoliophyta;
Clasa: Magnoliopsida;
Subclasă: Asteridae;
Comanda: Solanales;
Familia: Solanaceae;
Gen: Capsicum;
Specie: Capsicum frutescens.

Principalele soiuri și soiuri

Există multe soiuri de Capsicum frutescens cultivate peste tot în lume, atât în scopuri ornamentale, cât și pentru producția țintită de ardei iute excelent pentru a fi consumate proaspete, uscate sau ca ingrediente de sosuri excelente. Mai jos este o listă cu cele mai renumite soiuri.

Ardei iute Tabasco

Un grad de picantitate care variază între 30.000 și 70.000 SHU din scara Scoville și o aromă excepțională: acesta este ardeiul Tabasco . Ingredientul principal al celebrului sos American Tabasco și excelent pentru a fi consumat proaspăt pentru a însoți mâncărurile din carne. Planta, de origine sud-americană, este ușor de cultivat chiar și în țara noastră ca anual, atât în ghivece, cât și pe teren deschis. Spectaculos în perioada de coacere: fructele pot lua cele mai strălucitoare nuanțe de galben, roșu sau verde și pot crea un efect surprinzător și util pentru îmbunătățirea grădinilor și teraselor.

Ardei iute Piri Piri

Un picant care fluctuează între 50.000 și 70.000 SHU. O varietate care crește spontan în regiunile Africii centrale și care găsește condițiile potrivite pentru a se dezvolta fără probleme în zonele de coastă ale peninsulei italiene. Nu-l subestima: este cunoscut și sub numele comun al diavolului african.

Thai Bangkok în poziție verticală

Răspândit pe întreg teritoriul Thailandei, este un soi care produce fructe mai puțin picante: 15.000-30.000 SHU. Nuanțele violete ale ardeilor de maturare sunt deosebite.

Malagueta

Dublați picantitatea piperului cayenne și o aromă unică care însoțește multe feluri de mâncare tradiționale braziliene. Fructele sunt alungite, iar planta are aceleași caracteristici culturale ca și soiurile thailandeze.

Chili cu ochi de pasăre

Verde, portocaliu și roșu sunt principalele culori care însoțesc coacerea fructelor acestui soi din Filipine (unde este cunoscut sub numele de Labuyo). Picantul este ridicat: poate ajunge la 100.000 SHU.

Mem Jolokia

Nu te încurca cu ardeii ăștia! Bombe picante adevărate: pot ajunge la 1.000.000 SHU. Soiul are origini indiene și astăzi se mândrește cu o mare difuzie în întreaga lume. În ciuda picantului ridicat, este posibil să gustați note fructate care conferă ardeiului iute o aromă uimitoare.

Înflorire

Capsicum frutescens este adesea cultivat ca plantă ornamentală în grădină sau într-un ghiveci, dar nu florile îl fac atât de atractiv. Cu siguranță nu se poate spune că nu sunt observate în timpul primăverii sau la începutul verii, când se dezvoltă printre frunzele verzi și se arată în toată frumusețea lor. Flori mici de culoare albă, cu nuanțe de verde deschis sau galben, care cedează loc fructelor care încep să devină galbene pe măsură ce cresc, până când devin un frumos roșu aprins când sunt complet coapte. Tocmai fructele fac această plantă spectaculoasă și potrivită pentru a fi cultivată ca ornament pentru a spori orice spațiu în aer liber.

Sfaturi pentru cultivarea ardeiului capsicum frutescens

În ghivece sau în pământ se schimbă foarte puțin: ardeiul Tabasco și toate celelalte soiuri de Capsicum frutescens sunt ușor de cultivat. Puțini îi pasă de un rezultat care vă va lăsa fără cuvinte pentru frumusețea plantelor pline de fructe și pentru aroma puternică a acestora.

Cultivarea în ghivece

Specia se pretează bine acestui tip de cultivare: compactă și capabilă să se dezvolte fără probleme chiar și în spații mici. O vazăcu un diametru de aproximativ 40 cm, poate fi folosit pentru plantarea semințelor mici sau pentru plantarea celor mai mici răsaduri. Alegerea unui sol de bună calitate și plasarea pe fundul recipientului a unor cioburi sau material util pentru a evita formarea de stagnări de apă periculoase, rezultatul, după câteva luni, nu poate fi decât perfect. Acest lucru nu este suficient, dar este un punct de plecare excelent pentru a atinge un obiectiv picant. Deși majoritatea soiurilor de Capsicum frutescens nu cresc foarte înalt, este întotdeauna recomandat să folosiți o țeavă de lemn pentru a le sprijini atunci când ating 30 cm. Un suport care se va dovedi util chiar și atunci când planta va fi încărcată cu un număr mare de păstăi minunate.

Cultivarea în teren deschis

Lucrarea bine a solului înainte de a începe semănatul sau plantarea răsadurilor este de o importanță fundamentală. Un substrat prea compact ar putea împiedica creșterea normală a rădăcinilor (sistemul radicular al piperului Capsicum frutescens nu este foarte puternic). În multe zone ale țării noastre este aproape imposibil să cultivăm această specie ca plantă perenă pe teren deschis, deoarece temperaturile scăzute ar putea să o deterioreze într-un timp foarte scurt. Ați putea încerca cu o mulcare atentă sau folosind foi speciale, dar nu este întotdeauna posibil să protejați cel mai bine specia. În regiunile de coastă este mai ușor, dar în altă parte este cu siguranță o sarcină dificilă. De aceea, este recomandat să o creșteți anual sau să încercați să creșteți în ghivece, mutând planta în medii protejate și la o temperatură constantă,în timpul iernii.

Amintiți-vă întotdeauna să respectați o distanță minimă între plante: 30-50 cm pot fi suficiente pentru a crea rânduri îngrijite.

Temperatura

Specia Capsicum frutescens are origini tropicale, de aceea prosperă în condiții de umiditate ridicată și cu temperaturi care nu sunt niciodată prea scăzute. Deja sub 15 ° C ar putea apărea primele probleme. Răsadurile vor trebui transplantate (același lucru pentru însămânțare) numai la începutul primăverii, adică atunci când pericolul de îngheț este acum departe.

Ușoară

Doar cu expunerea completă la soare este posibil să vezi o plantă puternică crescând în câteva luni gata să fie încărcată cu păstăi colorate.

topsoil

Substratul ideal pentru cultivarea celor mai comune soiuri de Capsicum frutescens trebuie să fie moale, întotdeauna umed în straturile inferioare, perfect drenant și bogat în materie organică. În general, specia reușește să se dezvolte chiar și în soluri mai sărace, dar creșterea va fi mai lentă și producția de fructe limitată.

Udarea

„Aici cade măgarul”!

Feriți-vă de udare! Am subliniat importanța ca un substrat să fie păstrat în permanență umed, dar este și mai important să evităm formarea apei stagnante. Ce sa fac? Udați planta în mod regulat și fără a depăși dozele de apă, numai atunci când straturile de suprafață ale substratului sunt uscate. O plantă de picurare este perfectă pentru plantele cultivate în sol deschis.

Multiplicare

Reproducerea ardeiului Capsicum frutescens are loc prin semințe. Semănatul trebuie făcut la sfârșitul iernii, având grijă să aranjați patul de semințe într-un loc protejat, unde este posibil să se mențină o temperatură constantă. Răsadurile pot fi transplantate numai atunci când riscul de îngheț este acum evitat și când au dezvoltat primele pliante și o tulpină destul de rezistentă, adică capabile să reziste acestei operații.

Fertilizare

Pentru plantele cultivate în teren deschis, va fi suficient să amestecați materia organică cu solul pentru a-l face mai fertil. Trebuie acordată o atenție suplimentară plantelor în ghivece: un îngrășământ lichid echilibrat este ceea ce este necesar în perioada de primăvară pentru a împinge planta către înflorire abundentă și producție bogată de fructe.

Tunderea

Eliminați piesele uscate și deteriorate. Toate speciile de Capsicum și soiurile înrudite nu necesită tăiere specială.

asociere

În teren deschis este recomandabil să aranjați plantele de chili lângă fenicul, salată și morcovi. Astfel, buburuzele îți vor lăsa Capsicum frutescens în pace. Același lucru se poate face și în grădina de legume verticală de pe terasă .

Paraziți, boli și alte adversități

Cele mai frecvente boli care pot afecta această specie de ardei sunt:

Mal bianco: pe frunze se formează pete albe;
Ciuperca pufoasă: pete galbene pe frunze;
Mucegai gri și fum: cauzat de ciuperci.

Atenție și la Helicoverpa assulta, una dintre puținele insecte capabile să mănânce fructele.

În toate aceste cazuri este recomandabil să se intervină folosind produse naturale specifice.

Curiozitate

Soiul Tabasco este cel mai cunoscut dintre toate: frumos din punct de vedere estetic, esențial pentru producerea fructelor care sunt folosite pentru prepararea unui sos foarte renumit. La fel ca Paprika maghiară , sosul Tabasco, al cărui brevet original aparține companiei americane McIlhenny, se mândrește, de asemenea, cu o răspândire impresionantă în întreaga lume.

Toxicitate

Pentru toate speciile de Capsicum putem vorbi de toxicitate în raport cu concentrația de capsaicină din fructe. Cei sensibili la această substanță pot întâmpina probleme doar prin atingerea plantelor. Consumul de ardei iute, crud sau în preparate speciale, este puternic descurajat pentru cei care suferă de gastrită, intestin iritabil, ulcer, hemoroizi, reflux gastroesofagian și pentru femeile însărcinate sau care alăptează.

Utilizare în bucătărie și proprietate

Crud (uscat sau proaspăt) sau în sosuri, ardeiul iute Capsicum frutescens poate însoți orice fel de mâncare. Este un ingredient care poate face chiar și cea mai simplă pregătire o adevărată operă de artă culinară. Consumul acestuia în doze potrivite vă poate ajuta doar sănătatea: fructul conține flavonoide și capsainoide care au un puternic efect antibacterian, este bogat în vitamina C și alte ingrediente active utile într-o dietă pentru a contracara creșterea în greutate. Pentru a completa imaginea, există mai multe proprietăți antioxidante și anticanceroase.

Limbajul florilor

Noroc, noroc, noroc! Ardeiul iute este printre cele mai puternice amulete pentru a evita ghinionul. Ce zici de plantarea unui număr mare de Capsicum frutescens în jurul grădinii tale sau în ghivece pentru a fi așezate în jurul perimetrului terasei? Mai bine să fii în siguranță decât ... să faci față ghinionului!

Cărți

În cartea „Profilarea ADN și analiza diversității genetice a Capsicum frutescens: O carte de referință de cercetare privind analiza RAPD-PCR a capsicum frutescens”, de Hanumanthappa K. Makari și TS Rashmi, studiul care a permis determinarea diferențelor genetice dintre Capsicum frutescens și alte specii, precum și între diferite soiuri. O lectură interesantă recomandată celor care doresc să își aprofundeze cunoștințele asupra speciei într-un mod țintit.