Cum se alege friteuza. Tipuri de aer cald, fără ulei, electric, friteuză cu gaz și funcționare, avantaje și dezavantaje. Prețuri, opinii și mărci, performanță și consum. Cum se curăță friteuza și se filtrează uleiul. Diferențe cu friteuzele profesionale, cuptorul și aburiul.
Unul dintre aparatele care nu pot lipsi în casă este cu siguranță friteuza , deoarece facilitează prepararea vaselor care necesită un grad perfect de gătit, reținând mirosurile persistente și pătrunzătoare ale prăjirii.
Cum se alege friteuza
Alegerea friteuza ( în engleză friteuza) depinde de diverși factori în considerare, precum și în mod evident asupra bugetului disponibil pentru cumpărare.
Tipuri de friteuză
Oferta variază între următoarele tipuri cu funcționare și particularități diferite:
- friteuza electrica
- friteuza cu aer cald fara ulei
- friteuza cu gaz
Cum să alegeți o friteuză electrică
Este cea mai comună friteuză, care se găsește în mod tradițional în case, și folosește ulei încălzit electric pentru a prăji mâncarea.
Lucruri de luat în considerare înainte de cumpărare
- Capacitatea internă
- Coş
- urmă
- Acoperi
- Performanță și consum
- funcţii
- Functionalitate
- Confort
- Curatenie si mentenanta
Capacitatea internă a friteuzei
Primul element de luat în considerare este dimensionarea capacității pe cantitatea de alimente care trebuie prăjită.
Fișele tehnice ale friteuzelor electrice arată capacitatea maximă exprimată în litri de ulei , nu întotdeauna legată de greutatea alimentelor:
- Capacitate de până la 1,5 l: pentru aproximativ 4 persoane.
- Capacitate de până la 3 litri: pentru aproximativ 6/8 persoane.
- Capacitate peste 4 litri: pentru aproximativ 8/10 persoane.
Este recomandabil să nu depășiți cantitatea maximă recomandată de litri de ulei, deoarece atunci când introducem mâncarea care trebuie prăjită, uleiul s-ar putea revărsa.
Coș de friteuză electric
De Friteuze electrice au de obicei două tipuri de coș , ambele cu caracteristici particulare, avantaje și dezavantaje :
- static : coș clasic de scufundare. Poate avea forme alungite care vă permit să reduceți volumul și să permiteți gătirea constantă.
- rotativ : are un coș care se rotește oblic și necesită mai puțin ulei pentru prăjire. Necesită o amprentă mai mare, iar alimentele, prin rotire, sunt continuu și automat crescute și imersate în ulei.
Dimensiunile generale ale friteuzei
Unul dintre factorii de luat în considerare este spațiul pe care friteuza îl ocupă în bucătărie sau înghesuit într-un dulap sau dulap.
Rețineți că este un aparat destul de greu în raport cu dimensiunile sale și, prin urmare, este de preferat să îl alocați permanent pe blatul de bucătărie.
Când avem puțin spațiu, friteuza tradițională pentru coș poate oferi soluții de formă dreptunghiulară care ne permit să gestionăm mai bine spațiile.
Capac și filtru de friteuză
Deseori trecut cu vederea este în schimb un element care poate face diferența atât în ceea ce privește calitatea gătitului, cât și în gestionarea fumului:
- cu hublou : au un hublou care vă permite să evaluați gătitul fără a deschide friteuza, menținând astfel temperatura neschimbată:
- fără hublou : trebuie să deschideți friteuza pentru a testa starea de gătire a alimentelor. Mai ușor de curățat.
Este întotdeauna recomandat să păstrați capacul închis în timpul gătitului pentru a evita crearea de șocuri termice.
Unele modele au un capac detașabil pentru a facilita curățarea.
Asigurați-vă că filtrul este înlocuibil, astfel încât să îl puteți schimba ori de câte ori scade eficiența în păstrarea mirosurilor prăjite.
Performanță și consum
Cu siguranță impactul energetic și al performanței afectează alegerea friteuzei.
Principalele valori de verificat și de luat în considerare în funcție de nevoile dvs. sunt:
- Viteza de încălzire a uleiului : timpul necesar friteuzei pentru a aduce uleiul la temperatură. Este o valoare care variază în funcție de uleiul de prăjire folosit și este mai rapidă cu cât este mai puternică friteuza în termeni de wați.
- Watt : consumul curent și, prin urmare, o friteuză performantă necesită în general mai mulți wați și, prin urmare, consumă mai mult pentru a aduce uleiul la temperatura potrivită.
Funcții suplimentare
Diferitii producători de friteuze oferă o serie întreagă de caracteristici care trebuie evaluate în funcție de gusturile și nevoile dumneavoastră:
- Termostat analog sau digital : pentru a decide temperaturile uleiului, adesea însoțit de imagini pentru a recomanda selecția corectă pentru cele mai frecvent prajite.
- Temporizator analogic sau digital : pentru a seta timpii de gătit și alarmele.
- Butoane de alimentare analogice sau digitale : pentru a porni și opri friteuza. Ultimele generații au funcții de automatizare a locuinței și, prin urmare, permit controlul de la distanță prin smartphone.
Cum se curăță o friteuză electrică
Friteuza ulei electric este unul dintre cele tipurile cele mai enervant și dificil de curățat și să mențină datorită în prezența uleiului , care poate necesita o mulțime de efort pentru înlocuire și eliminare completă.
Acesta este motivul pentru care este bine să vă asigurați că modelul ales are posibilitatea de a extrage tava care conține uleiul sau mai bine are încă un orificiu de drenaj, astfel încât să puteți scurge uleiul cu ușurință.
Avantajele friteuzei electrice
Motivul alegerii acestui tip de friteuză decât celelalte de pe piață rezidă în următoarele avantaje :
- Prăjire de înaltă calitate
Dezavantaje ale friteuzei electrice
În contra în loc de ședere:
- Consumul de petrol chiar și în cantități mari
- Este dificil de curățat și întreținut pe unele modele fără orificii de evacuare a uleiului sau a orificiilor de evacuare a uleiului
Cum să alegeți o prăjitoare
Friteuza de aer este un tip de friteuză , care nu are nevoie de ulei pentru prăjit , dar folosește căldura aerului pentru gătit similar cu prăjirea: se folosește ventilarea aerului cald și , prin urmare , schimbul de căldură prin convecție pentru a găti alimente, pe de model de cuptoare tradiționale.
De asemenea, în acest caz, trebuie luați în considerare factori precum capacitatea, dimensiunea, consumul etc.
- Capacitatea unui fryer aerului este exprimată în grame sau în litri.
- Dimensiunile verticale sau orizontale depind de tipul de convecție a aerului: este adesea cel care afectează cel mai mult. O friteuză cu aer poate avea coșuri stivuite pentru a găti diferite alimente în același timp.
- Consum și performanță , acest tip de friteuză depășește cu ușurință 2000 W putere cu temperaturi de aproximativ 220 ° C. Are performanțe excelente la gătit alimente pre-prăjite .
Avantajele unei friteuze de aer în comparație cu una electrică cu ulei
De argumente pro de gătit de aer sunt:
- Mai sănătos prin faptul că nu utilizați ulei în procesele de gătit și, prin urmare, să fiți preferat dacă urmați o dietă.
- Mai ușor de curățat și de întreținut.
- Randament mai mare la alimentele congelate.
Dezavantaje friteuza de aer în comparație cu una electrică cu ulei
Dezavantajele acestui tip sunt:
- Crocantă prăjită și mai puțin calitativă: nu atinge temperaturile ridicate necesare pentru unele feluri de mâncare, cum ar fi bătuturile sau alimentele cu crustă externă și gătit intern ușor.
- Consum mai mare de energie.
- Timpul necesar pentru a atinge temperatura de gătit.
- Mai scumpe decât friteuzele tradiționale
Diferența dintre friteuza de aer și cuptorul cu convecție
Friteuza poate fi utilizată numai pentru prăjirea alimentelor la temperaturi sub 200 ° C, o temperatură care poate fi depășită doar de cuptoarele ventilate.
Diferența dintre friteuza cu aer și abur
Cele două moduri de gătit sunt diferite, precum și rezultatul obținut: aburul folosește aburul și, prin urmare, umiditatea pentru a găti mâncarea, în timp ce friteuza utilizează aer uscat care permite prăjirea alimentelor.
Cum să alegeți o friteuză pe gaz
Friteuza de gaz este un tip utilizat în scopuri profesionale , în cazul în care este necesar să se prăjește într - un mod important și continuu.
Nu este recomandat pentru uz casnic, având în vedere dimensiunea și consumul de ulei:
- dimensiuni care depășesc cu ușurință 50 cm
- capacitate de peste 8 litri de ulei;
- are nevoie de o conexiune la gaz.
Prețuri și oferte de friteuze și mărci de evaluat
Odată ce am evaluat tipul de friteuză și factorii care se potrivesc cel mai bine nevoilor dvs., putem evalua diferitele oferte în conformitate cu bugetul nostru de cheltuieli.
- Friteuzele electrice : prețurile variază de la câteva zeci de euro pentru modelele mai simple cu funcționalitate mai mică la peste sute de euro pentru cele tradiționale mai exclusive.
- Friteuzele cu aer: prețurile depășesc cu ușurință peste 100 de euro și sunt în medie de până la 200 de euro.
Brandurile specializate în producția de friteuze de casă sunt:
- Tefal
- Moulinex
- De longhi
- Philips
- Smeg
Sfaturi pentru prăjirea perfectă
Pe lângă alegerea unei friteuze excelente și performante, există o serie de trucuri și secrete ale bucătarului pentru a avea o prăjire perfectă.
Utilizați nivelul maxim de ulei
Având cantitatea potrivită de ulei îi permite să mențină temperatura atunci când alimentele sunt scufundate. Dacă este puțin ulei, este mai ușor să se răcească, având astfel efectul tipic de impregnare în loc de crocant.
Ce ulei să folosiți pentru prăjire
Pentru a avea un aliment crocant, temperatura prăjitorului trebuie să ajungă la 160-180 ° C și, prin urmare, este necesar să se evite uleiurile care ajung la punctul de fum la valori mai mici, prin urmare: ulei de floarea soarelui, porumb și soia.
Uleiul de măsline este de preferat să se rafineze și nu în formele sale virgine și extravirgin. O alternativă ușor disponibilă este uleiul de arahide.
Cele mai bune uleiuri de prăjit și punctele lor de fum respective sunt:
- Ulei de macadamia 210 ° C
- Ulei de măsline (rafinat) 225 ° C
- Ulei de arahide 231 ° C
- Ulei din semințe de susan 232 ° C
- Ulei de măsline 242 ° C
- Ulei de orez 254 ° C
Reutilizați sau completați uleiul
Nu completați cu ulei nou, deoarece uleiul vechi îi va scădea calitatea și va evita utilizarea uleiului pentru multe cicluri de prăjire.
Galerie foto de friteuze
