Cum să concepeți, să proiectați și să construiți o bucătărie profesională acasă: caracteristici principale, alegerea celor mai bune materiale între oțel inoxidabil și sticlă, alegerea plitei cu gaz sau cu inducție, scule și aparate de bază. Ce plăci și pardoseli sunt cele mai potrivite. Prețuri pentru construcția de bucătării profesionale de uz casnic.
A avea o bucătărie profesionistă acasă este visul multor bucătari amatori , amplificat de succesul remarcabil pe care îl au emisiunile de televiziune (Masterchef in primis) ca oameni protagoniști, obișnuiți și nu, care se luptă în bucătăria de acasă.
Deținerea unei serii de instrumente profesionale nu numai că facilitează sarcina de a pregăti feluri de mâncare delicioase și prețioase, dar garantează respectarea unor factori importanți precum siguranța și curățenia, precum și un stimul pentru a menține întotdeauna mediul în ordine.
Bucătărie profesională la domiciliu: concept, caracteristici și implementare
A avea o bucătărie profesională direct acasă este o experiență care permite oricui să pregătească feluri de mâncare speciale pentru ei înșiși și pentru prietenii care au nevoie de o tehnologie mai bună capabilă să garanteze o gătit optimă, instrumente și spații dedicate diferitelor operațiuni de organizare a felurilor de mâncare. ingrediente și muncă, pentru o pregătire perfectă chiar și a celor mai dificile feluri de mâncare.
Prin urmare, dorința de a cumpăra o bucătărie pentru bucătarii profesioniști înseamnă a avea un mediu acasă identic cu cel al trattoriilor, hanurilor și restaurantelor, cel puțin în ceea ce privește echipamentul și materialele disponibile.
Atunci când planificați construcția bucătăriei de acasă, va fi important să evaluați dimensiunea camerei de proiectat cu criterii care sunt componentele care nu trebuie trecute cu vederea.
Bucătărie profesională acasă: materiale și tipuri
Alegerea celor mai bune materiale , indică cele care în bucătărie sporesc rezistența, ușurința curățării și întreținerii și măresc randamentul final al bucătăriei.
Să vedem care sunt cele mai utilizate materiale pentru bucătăriile bucătarilor de casă pentru a le evalua avantajele, dezavantajele și posibilitatea de a reveni la bugetul asumat.
Bucătării profesionale pentru casă din oțel inoxidabil
Este materialul care este asociat prin excelență cu bucătăria profesională: rezistent , robust , esențial și ușor de curățat și de întreținut, aceștia sunt factorii care îl fac de preferat, precum și oferă o idee de profesionalism datorită strălucirii sale.
Trebuie să reziste la sarcini grele de lucru (este materialul ales pentru bucătăriile de restaurant), este acoperirea ideală pentru aragazuri, hote, blaturi și căzi pentru a pune mâncarea în pregătire.
Avantajele bucătăriei profesionale din oțel inoxidabil
De argumente pro care din oțel inoxidabil pot oferi sunt neîndoielnică:
- fără contaminarea aromelor , spre deosebire de alte materiale, oțelul nu leagă sau nu modifică aroma ingredientelor, chiar și atunci când este încălzit așa cum se întâmplă pentru vase sau ustensile;
- soliditate , șoc și manipulare continuă a ingredientelor, ghivecelor, accesoriilor;
- igiena , un factor foarte important în bucătărie; de fapt este unul dintre elementele care trebuie să distingă o bucătărie profesională: pregătirea vaselor necesită un mediu sănătos și igienizat, fără bacterii periculoase pentru sănătate;
- rezistența atât la rugină, cât și la uzură permit o viață lungă bucătăriei.
Dezavantaje ale bucătăriei profesionale din oțel inoxidabil
Pe de altă parte, bucătăria din oțel are nevoie de:
- un buget mai important , deoarece costul oțelului de bună calitate afectează costul care trebuie bugetat
- Este necesară o lucrare de întreținere intensă pentru a menține strălucirea intactă , rezervată pentru utilizarea produselor specifice de tip industrial pentru îndepărtarea corectă a murdăriei, în special din vasele arse.
Bucătării profesionale pentru casa de sticlă
Un element natural , sticla este potrivită pentru o bucătărie profesională în care bucătarii experți lucrează la intensitate mare.
Avantajele bucătăriei profesionale din sticlă
Avantajele bucătăriei din sticlă sunt cu siguranță o estetică mai mare, care o face mai puțin rece și aproape de bucătăriile profesionale de catering, combinate cu funcționalitate .
De exemplu, având o ușă de sticlă a frigiderului vă permite să găsiți imediat ingredientul pentru un anumit tip de vase dintr-o privire, la fel ca și protecția împotriva stropirii de sticlă va fi utilă, precum și estetică, pentru a proteja mediul înconjurător de murdărie.
Dezavantaje ale bucătăriei profesionale din sticlă
Adoptarea sticlei ca material pentru o bucătărie profesională de acasă nu este scutită de contra:
- curățare frecventă : sticla se murdărește ușor. Din fericire, este și ușor de curățat;
- fragilitate : chiar dacă este realizată cu sticlă de ultimă generație, este totuși un material delicat în caz de impact
Bucătărie profesională acasă: cum să alegeți plita
Plita este elementul pe care să plătească cea mai mare atenție. Alegerea modelului pe baza funcționării sale trebuie să fie în primul rând, nu numai pentru dimensiuni, ci mai ales pentru că va determina regulile pentru o gătit bună .
Un bucătar de casă plasează unul dintre secretele perfecțiunii felurilor de mâncare în gătitul corect al mâncării.
Aragaz profesional pe gaz
Rămâne în continuare cea mai folosită plită de către profesioniștii din bucătărie, având în vedere factorii pozitivi, cum ar fi economia, ușurința în utilizare și imediatitatea reglării flăcării.
Acesta din urmă este atunci un element esențial, fiind capabil să intervină instantaneu atunci când flacăra pare prea mare sau prea mică.
Nu necesită vase și tigăi dintr-un anumit material, pe lângă posibilitatea funcționării chiar și în cazul unei întreruperi electrice , cu excepția modelelor cu aprindere și gestionare electronică.
Progresul tehnologic face posibilă acum pierderea căldurii, echipată cu arzătoare eficiente și puternice, ceea ce face gătitul mai uniform.
Aragaz profesional cu inducție
Avantajul plitei cu inducție este de a transmite căldura numai acolo unde este nevoie, evitând dispersiile inutile. În acest fel, gătitul este mai rapid, un punct în favoarea bucătarilor de restaurante în care este nevoie de imediatitate.
De asemenea, securitatea este maximă, nefiind posibile scurgeri de gaz și fără arsuri solare dacă atingeți placa.
Punctele negative se referă la consumul de energie , care ar putea fi mare dacă se utilizează simultan 3 zone de gătit, iar contorul tradițional de 3 kW este, de asemenea, insuficient.
În acest caz, așa cum recomandă producătorii înșiși, este necesar să treceți la o putere mai mare, de la 4,5 la 6 kW, pentru a evita întreruperile bruște.
Mai mult, plita cu inducție necesită să utilizați numai oale cu fund de fier sau oțel, astfel încât să vă gândiți să cumpărați sau să schimbați o mare parte din vase.
Prin urmare, tigăile din aluminiu, piatră, ceramică și cupru nu sunt potrivite pentru gătitul cu inducție, cu excepția cazului în care au miezuri capabile să transmită căldură.
Gătit profesional de casă: ustensile
Uneltele de bucătărie sunt elementele care identifică bucătarul de acasă și împreună cu ghivecele caracterizează bucătăria.
Văzând cratițe , oale, accesorii utile pentru prelucrarea diferitelor alimente agățate pe pereți, precum și cuțite ascuțite pentru a sculpta și separa carnea și peștele, vă face să doriți să intrați în bucătărie imediat.
Plecând de la faptul că în mediul de acasă spațiul nu este infinit, este necesar să aveți grijă să cumpărați aparatele și ustensilele strict necesare .
Având în vedere cele mai importante elemente, tigăile din aluminiu nu pot lipsi într-o bucătărie profesională , capabilă să conducă căldura uniform și cu mânere lungi pentru a sta departe de sobe, tigăi, caserole din fontă.
Printre instrumentele de utilizare zilnică, seturile de cuțite sunt indispensabile și trebuie ținute întotdeauna bine ascuțite: trebuie să aveți altele potrivite pentru prelucrarea diferitelor tipuri și specii de carne (dezosare, tăiere, sacrificare), os și pește de filetare, tăierea pâine precum și accesorii potrivite pentru decojirea fructelor și legumelor.
Bucătărie profesională în casă: electrocasnice
În ceea ce privește aparatele de uz casnic, este important să faceți o selecție dintre cele pe care intenționați cu adevărat să le utilizați, lăsând în afara mașinilor voluminoase, care sunt utile, dar numai cu ocazii limitate.
Într-o bucătărie profesională de acasă, nu pot lipsi următoarele:
- Robot de bucătărie
- Spalator de vase
- pui bun de prăjit
- Blender / Minipimer / Mixer
- Prajitor de paine
Bucătărie profesională în casă: etaj
Pardoseala are propria sa importanță: supusă unei călcări continue și neîncetate, trebuie să asigure rezistență, durabilitate și mai ales trebuie să fie antiderapantă.
Siguranța lucrătorilor din mediul înconjurător este fundamentală: un strat ceramic sau linoleum asigură ușurința curățării, minimizând calea scurgerilor, un loc în care pândește cel mai mult murdăria și bacteriile.
Prin urmare, trebuie să fie impermeabil la lichide și elemente de murdărie care intră ușor în contact cu podelele și plăcile din bucătărie.
Pentru informații suplimentare: podea mai bună pentru bucătărie.
Gătit profesional la domiciliu: cost
Aspectul economic nu trebuie subestimat, ținând cont de faptul că elementele fundamentale pentru al compune în versiunea de bază sunt diverse și diferite .
- Evaluarea pentru a cumpăra un aragaz cu șase arzătoare și cuptor, la prețurile încep de la aproximativ 1300 de euro pentru a urca pana la modele profesionale cu arzătoare și gaz de cocserie , de la 3000 euro la peste 10.000 de euro .
Prețurile pentru plitele cu inducție nu sunt foarte diferite, pentru care este necesar să se țină cont de consumul de energie electrică, o cifră mai mare decât cea a aragazelor cu gaz tradiționale.
Pentru modelele cu gaz și cu inducție, echipate cu o friteuză laterală și 4 arzătoare, prețul cu amănuntul începe de la aproximativ 2500 €.
În ceea ce privește lucrările de zidărie necesare pentru a face spațiul utilizabil în conformitate cu măsurile de siguranță, trebuie luat în considerare faptul că utilizarea unei bucătării profesionale necesită hote extractoare mai puternice, având mai multe aragazuri deschise în timpul prelucrării.
Prin urmare, este mai bine să solicitați sfaturi de la experți în domeniul bucătăriilor pentru restaurante, care știu cum să indice cele mai potrivite soluții pentru eliminarea fumului și gazelor.
Bucătărie profesională acasă: galerie de imagini
Navigând prin bogata galerie de imagini, veți obține idei interesante pentru a configura bucătăria profesională acasă, în funcție de gusturile și nevoile dvs.
