Ranjith-chemmad CC BY-SA 4.0 - Ipomoea batatas
Cu o putere decorativă ridicată și cu nenumărate beneficii pentru sănătate și bunăstare. Poate fi o plantă toate acestea? Da.
Așa că hai să mergem să o întâlnim. Ipomoea batatas este o plantă erbacee perenă, care este cultivată în mod normal anual în țările cu climat temperat, cu frunze lobate sau palmate. Este o specie ornamentală de asemenea utilizată pe scară largă în multe țări ale lumii ca hrană, apoi vom vedea motivele foarte valabile.
Produce flori de dimensiuni medii. Culoarea cojii rizotubero poate varia de la roșu la violet, de la maro la alb în funcție de soi; precum și pulpa care variază de la alb la galben, portocaliu sau violet. Frunzele sunt verzi, unele soiuri având frunze galbene sau violet. Forma frunzelor variază de la ovat-cordat la palmat în funcție de soi. Frunzele sunt aranjate în spirală pe tulpini și purtate pe pețiole lungi.
Este, de asemenea, cunoscut sub numele de cartof dulce sau cartof american și mai puțin cunoscut sub numele de batata, este cultivat în regiunile tropicale pentru rădăcinile sale comestibile, dulci și amidonase.
În ciuda numelui „ cartof dulce ” sau „ cartof american ”, legătura botanică cu cartofii obișnuiți (Solanum tuberosum) este foarte minimă, aceștia din urmă aparțin, de fapt, familiei Solanaceae.
Specia este originară din zonele tropicale din America, unde a fost cultivată deja acum 5000 de ani. A fost importat după colonizarea Americii și apoi s-a răspândit în Europa și, de asemenea, în Asia.
Clasificarea botanică
Specia Ipomoea batatas aparține genului Ipomoea din familia Convolvulaceae . Genul Ipomoea include acele specii care sunt denumite în mod obișnuit „clopote”. Acestea sunt în general plante cățărătoare, strâns legate de convolvulus.
Sunt plante foarte obișnuite peste tot și provin de fapt din zonele tropicale din diferite țări ale lumii.
Principalele soiuri
Dintre soiurile Ipomoea batatas au fost selectate pentru consumul de hrană și soiurile ca plante ornamentale, în cele din urmă frunzele au fost îmbunătățite cu culori foarte variate, precum și cu florile.
În teorie, speciile ornamentale au și tuberculi comestibili chiar dacă gustul lor nu este la fel de plăcut ca cel al speciilor alimentare.
Printre cele mai căutate Ipomoea batatas găsim „Frostul roz”, cu frunze pătate cu verde, alb și roz.
În ceea ce privește soiurile de uz alimentar din Veneto, cartofii americani din Anguillara și Stroppare (Padova) și cartoful american din Zero Branco (Treviso) sunt renumiți. În Puglia, cartoful american are nume diferite, dar este întotdeauna cartoful american: cartof din zona Lecce, cartof dulce, cartof zahăr, patana sau tartufulu.
Înflorire
Ipomoea batatas înflorește continuu în perioada de vară. Este indicat să eliminați florile care se ofilesc treptat pentru a stimula formarea de muguri noi.
Sfaturi pentru cultivarea Ipomoea batatas
Ipomea batatas poate fi cultivată ca plantă de casă pentru iarnă, deoarece nu poate suporta temperaturi sub 10-12 ° C; este o plantă care tolerează umbra parțială în aer liber, prin urmare este potrivită pentru a fi expusă pe orice pervaz al casei unde va trăi bine toată iarna.
Tuberculii din cartoful dulce sau ipomoea batatas
Cultivarea în ghivece
Plantele cu ciclu anual sunt repopulate în fiecare an cu însămânțare.
Idem cu cartofi (îmi pare rău că a fost mai puternic decât mine) pentru plante perene care trebuie repopulate anual între sfârșitul iernii și începutul primăverii, dar numai dacă oala a devenit prea mică pentru a conține rădăcinile.
Dacă doriți să crească planta ca alpinist, repicarea este ocazia perfectă de a aranja suporturile de susținere a plantei. Dacă doriți să dezvoltați planta ca plantă suspendată, nu sunt necesare suporturi. Poziția vegetativă este similară cu cea a pothosului (Scindapsus aureus): vă târâți în toate direcțiile fără sisteme de prindere și fără a vă răsuci în jurul suporturilor, așa cum fac și alte convolvule.
Este o plantă care necesită un mediu umed, de aceea este recomandabil să folosiți farfuria cu pietriș sau alt material în care este prezentă în mod constant apă care, prin evaporare, va asigura un conținut bun de umiditate în jurul plantei. Este bine să vă asigurați că fundul vasului nu este în contact cu apa, deoarece nu îi place stagnarea apei.
Cultivarea în teren deschis
Ipomoea batatas iubește soarele, chiar dacă tolerează condițiile de semi-umbră și iubește apa, prin urmare are probleme de creștere din cauza resurselor de apă limitate.
În ciuda acestui fapt, este rezistent și la secetă pentru perioade scurte. Poate fi cultivat pe o gamă largă de soluri, inclusiv soluri lutoase nisipoase, foarte adânci, foarte friabile, dar solul ideal este un lut nisipos bine drenat, cu un subsol argilos. Este de preferat o pantă ușoară, cu puțină tendință de eroziune.
Ipomoea batatas concurează prost cu buruienile, ceea ce reduce randamentele și interferează cu recoltarea. De la sămânță până la recoltare, durează 120 de zile sau mai mult, dar merită cu adevărat să aștepți!
Ipomoea batatas Zell CC BY-SA 3.0
Temperatura
Ipomoea batatas nu are probleme cu temperaturile maxime, ci mai degrabă cu temperaturile minime: în lunile de iarnă temperaturile nu trebuie să scadă sub 13 ° C. Ipomoea batatas are nevoie de un mediu bine ventilat, dar fără curenți.
Ușoară
Ipomoea batatas are nevoie de multă lumină, de preferință de soare direct.
topsoil
Ipomoea batatas nu este deosebit de solicitantă în ceea ce privește solul. Cu toate acestea, este foarte important ca pământul să se scurgă foarte bine, deoarece această plantă nu tolerează stagnarea apei.
Udarea
Ipomoea batatas trebuie udată astfel încât solul să rămână întotdeauna umed, dar, atenție, nu înmuiat. În timpul iernii este necesar să reduceți semnificativ udarea, lăsând solul aproape uscat.
În perioadele cele mai fierbinți, este o bună practică să nebulizați frunzele, evitând udarea florilor.
Multiplicare
Înmulțirea Ipomoea batatas se poate face vegetativ din butași sau folosind lăstari obținuți din butași de rădăcini de depozitare.
Încercați să tăiați un cartof în secțiuni, asigurându-vă că fiecare porțiune are cel puțin un ochi (mugur). Sau puneți cartoful în oală pe jumătate din lungimea sa și lăsați-l să încolțească. După aceea, lăstarii individuali pot fi ridicați și plantați.
Ipomoea batatas se înmulțește și cu semințe.
Înmulțirea cu semințe
Înmulțirea prin semințe se face la începutul primăverii. Pentru a facilita germinarea, semințele sunt scufundate timp de aproximativ 12 ore în apă caldă înainte de a continua semănatul.
Speciile cățărătoare sunt semănate direct în oală și în solul final. Pentru a obține o compoziție groasă este necesar să distribuiți multe semințe în oală. Acestea sunt acoperite cu un strat subțire de sol la o temperatură de aproximativ 18-21 ° C. Când au germinat (timpul este de obicei după 1-3 săptămâni), se pot subția lăsând lăstarii la aproximativ 7 cm distanță.
Speciile de arbuști sunt semănate într-o tavă pentru semințe folosind sol de ghiveci pentru semințe.
Tava este acoperită cu un strat subțire de sol la o temperatură de aproximativ 18-21 ° C. Așezați tava într-o zonă nu prea luminoasă și mențineți solul în permanență umed.
Când răsadurile sunt suficient de mari pentru a fi manipulate, ele sunt transplantate în ghivece unice.
În timpul primei ierni, acestea trebuie păstrate într-un mediu protejat și numai mai târziu, la sfârșitul primăverii sau la începutul verii, pot fi transplantate în aer liber.
Fertilizare
Ipomoea batatas în primăvara verii trebuie fertilizată la fiecare 2-3 săptămâni folosind un îngrășământ lichid pentru a fi diluat în apa de irigare.
Îngrășământul ideal trebuie să aibă toate elementele macro și microelementele.
Tunderea
Ipomoea batatas nu poate fi tăiată. Este suficient să eliminați frunzele care se usucă treptat pentru a le împiedica să devină un vehicul pentru bolile parazitare.
Ipomoea batatas Earth100 CC BY-SA 3.0
Paraziți, boli și alte adversități
Ipomoea batatas nu este deosebit de predispusă la boli. Cu toate acestea, poate suferi infestări de acarieni și afide.
Dacă observăm că frunzele încep să devină galbene și să fie acoperite cu mici pete galbene și maronii, probabil că suntem în prezența acarienilor.
Problema poate fi remediată prin creșterea umidității în jurul plantei și, în caz de infestări severe, prin utilizarea unui insecticid specific.
Dacă observăm prezența insectelor mobile pe plantă, poate că avem de-a face cu păduchii care luptă cu pesticide specifice.
Curiozitate
Ipomoea batatas este cultivată ca hrană: un hectar de teren plantat cu cartofi americani poate hrăni mai mulți oameni decât un hectar de cereale.
În acest sens, această fabrică joacă un rol foarte important în economia mondială: producția sa anuală depășește 100 de milioane de tone: Asia reprezintă peste 80% din producția mondială (în special China), Africa 15%. iar restul lumii aproximativ 5%.
În țările în curs de dezvoltare, se folosesc în principal soiuri cu pulbă albă sau cremă, nu deosebit de dulci, bogate în substanță uscată și, prin urmare, foarte energice, în timp ce în țările dezvoltate se folosesc soiuri cu mai multă pulpă portocalie, mult mai bogate în conținut de zahăr, dar sărace. în proteine. În Japonia (Kagawa), se consumă în principal ca aliment pentru tratarea diabetului și întărirea oaselor
Peste 95% din cultivarea Ipomoea batatas este produsă în țările în curs de dezvoltare, aici reprezintă al cincilea aliment de bază. În general, rizotuberii plantei sunt folosiți și fierți fierți, prăjiți sau coapte.
Se consumă și frunzele cartofului dulce, care au un conținut moderat de proteine.
Cartoful dulce este, de asemenea, considerat o sursă valoroasă pentru obținerea altor substanțe, cum ar fi alcoolul, acetonă, butanolul, oțetul și drojdia.
Cartof american
Proprietăți benefice ale rădăcinii tuberoase americane
Cartoful dulce are multe proprietăți benefice: are un indice glicemic scăzut, este bogat în vitamina C și săruri minerale, este un excelent antioxidant și ajută la reducerea colesterolului.
Datorită magneziului, ajută la contracararea stresului și a depresiei, conține fier, util în caz de anemie, prezența betacarotenului face din cartofii dulci un aliment important pentru a contracara apariția cancerului de sân la femei și a cancerului de prostată la bărbați.
Previne bolile degenerative și funcționează ca un antistres natural: prezența vitaminei B6 în cartofii dulci ajută la reducerea homocisteinei, un aminoacid care în doze mari poate duce la apariția bolilor degenerative.
Conține vitamina D, este, prin urmare, un aliment util mai ales iarna: ajută la contracararea depresiei și a tulburărilor afective sezoniere datorate expunerii reduse la soare, conține o cantitate bună de fibre importante pentru regularitatea intestinală și pentru combaterea constipației. Prin urmare, un aliat foarte important pentru sănătatea noastră!
În Italia, cartoful american este recunoscut ca un produs agroalimentar tradițional și inclus în lista specială publicată în Monitorul Oficial de regiunile: Puglia și Veneto
Pentru a sărbători cartoful american există, de asemenea, festivaluri dedicate, cum ar fi „Festivalul cartofului american”, în Anguillara Veneta și „Festivalul cartofului Zuccherina” din Frigole, în provincia Lecce.
Dintre utilizările non-culinare menționăm: producția de coloranți. În America de Sud, sucul de cartofi dulci roșii în combinație cu sucul de lămâie este folosit ca vopsea pentru țesături; producția de furaje pentru care sunt utilizate toate părțile plantei; scopul ornamental, pentru care cartoful dulce este adesea încolțit.
Rețete pentru consumul de cartof dulce
Aroma cartofului american este perfectă pentru prepararea garniturilor și supelor. Puteți pregăti supă sau supă de cartofi dulci; puteti prepara chipsuri de cartofi dulci taind-le foarte subtiri.
Limbajul florilor
Ipomoea batatas îmbrățișează fiecare suport pe care îl întâlnește, acoperindu-l cu florile sale. În limbajul florilor reprezintă dorința de tandrețe. precum și frumos și bun are și o semnificație frumoasă ... Alerg să-l cumpăr!