Una dintre plantele inevitabile de pe terasa mea, este de neconceput pentru mine să nu am cel puțin o plantă. Dar eu sunt ligurian, iar busuiocul este pentru liguri așa cum măslinele sunt pentru Ascoli sau ca orecchiette cu vârfuri de nap sunt pentru apuleni.
Cu parfumul său învăluitor îmi amintește că este vară sau că este duminică și se gătesc trofie cu pesto, cu gustul său pătrunzător este capabil să transforme o simplă farfurie de roșii într-un tourbillon de arome de bucătărie gourmet.
Științific se numește Ocymum Basilicum, dar toată lumea îl cunoaște ca busuioc, principalul ingredient al pesto-ului genovez. Este recunoscut prin parfumul său inconfundabil.
Este o plantă erbacee anuală a cărei înălțime poate ajunge la 60 cm, are frunze opuse, ovale, lanceolate, uneori buloase, de aproximativ 2-5 cm lungime.
Culoarea frunzelor variază de la verde pal la verde intens, în unele soiuri este purpuriu sau violet. Are tulpini erecte, ramificate, care au o secțiune pătrată ca multe dintre Lamiaceae și cu tendința de a deveni lemnoase și cu frunze.
Produce mici flori albe sau roz, cu o corolă de 5 petale neregulate.
Semințele de busuioc sunt fine, alungite și negre.
Busuiocul este originar din India și este utilizat pe scară largă în bucătăriile italiene și asiatice din Taiwan, Thailanda, Vietnam, Cambodgia și Laos.
busuioc
Clasificare botanică
Busuiocul, denumire științifică Ocimum basilicum este o plantă erbacee anuală, aparținând familiei Lamiaceae, cultivată ca plantă aromatică.
Specii principale
Există aproximativ 60 de soiuri și soiuri de busuioc, care se deosebesc unul de celălalt pentru aspectul și aroma lor.
Este cu adevărat dificil să distingi diversele soiuri datorită chiar și traversărilor nedorite.
Printre principalele soiuri menționăm:
Busuioc clasic sau genovez (Ocimum basilicum „Italian Classic”)
Este cunoscut în Italia ca ingredient principal al pesto-ului.
O putem distinge de alte soiuri, deoarece are frunze mai mici, cu o formă ovală și convexă și o culoare verde pal.
O altă particularitate este lipsa de aromă de mentă.
Busuioc crep comun (Ocimum basilicum 'Crispum')
Busuioc comun din crep (O. basilicum 'Crispum') FD Richards CC BY-SA 2.0
Această specie are frunze mari cu o suprafață verde deschisă ondulată și o aromă intensă. caracterizată prin frunze mari încrețite.
Busuioc grecesc (Ocimum basilicum 'Minimum')
Se caracterizează prin frunze alungite mici, are un miros mai dulce și mai puțin înțepător decât soiurile cu frunze largi și este mai potrivit pentru climele reci. Este o plantă pitică și, prin urmare, este ideală pentru cultivarea în ghivece. Este foarte rezistent la frig.
Busuioc thailandez (Ocimum basilicum var. Thyrsiflora)
Această specie are frunze a căror aromă amintește de mentă și cuișoare și este folosită în bucătărie la prepararea mâncărurilor cu fructe de mare și în supe exotice. Conține estragol care îi conferă un miros de lemn dulce.
Thai Basil - utilizator: Risacher - CC BY-SA 3.0
Busuioc purpuriu mexican (Ocimum basilicum "Volfe violete")
Această specie se caracterizează prin frunze decorative violete și flori roz pal. Aroma sa este dulce și puțin picantă, este folosită pentru a da aromă salatelor.
Busuioc mexican (Ocimum basilicum „scorțișoară”)
Această specie cu flori mov se caracterizează printr-un parfum intens de scorțișoară.
Busuioc opal întunecat (Ocimum basilicum 'Opal întunecat')
Basil Dark Opal (O. basilicum 'Dark Opal') - Quinn Dombrowski - CC BY-SA 2.0
Această specie seamănă cu busuiocul mexican, dar are o aromă mai intensă.
Busuioc napoletan și frunze de salată
Are frunze verzi palide foarte mari. Datorită lățimii frunzelor se mai numește salată de busuioc, chiar dacă în realitate este vorba de 2 soiuri diferite.
Tipic în vasul caprese.
Busuioc napolitan
Alte soiuri
În magazinele asiatice puteți găsi soiuri neobișnuite precum busuiocul de lămâie sau busuiocul sfânt obișnuit în India sau alte soiuri deosebit de parfumate pentru a crea mâncăruri aromate.
Înflorire
Înflorirea busuiocului este foarte timpurie are loc în perioada iunie-august-septembrie. Florile sunt mici și numeroase, au 5 petale neregulate adunate în ciorchini la axila frunzelor. Sunt de culoare albă sau roz deschis și sunt vizibile.
Sfaturi pentru cultivarea busuiocului
Puteți avea întotdeauna busuioc proaspăt disponibil, atâta timp cât îl cultivăm într-un mediu protejat. Un borcan de busuioc, pe pervazul ferestrei bucătăriei, îți va oferi culoare și parfum pe tot parcursul anului, va ține țânțarii departe și îți va oferi un ingredient important pentru preparatele tale.
Cultivarea busuiocului nu este dificilă. Semănatul său are loc între martie și aprilie, în ghivece mici, în locuri adăpostite, cum ar fi sere, paturi de semințe sau medii închise, dar luminoase.
Busuiocul este o plantă care se adaptează bine oricărei zone climatice, dar trebuie plantată într-o poziție însorită.
Temperatura ideală pentru o bună creștere, în special în primele etape, este între 20 ° și 25 °. Busuiocul nu suportă temperaturi care scad constant sub 10 °, motiv pentru care plantele de busuioc mor adesea iarna.
Dacă trăim într-un climat temperat, însămânțarea se poate face în sere sau în ghivece menținute la o temperatură de aproximativ 20 ° C. Pe teren deschis, totuși, se poate face atunci când temperatura exterioară minimă depășește 10 ° C și nu există riscul de înghețuri nocturne, adică în perioada cuprinsă între aprilie și mai în funcție de clima locală. Iulie și august sunt cele mai bune perioade pentru culegerea frunzelor.
Prin urmare, pe scurt, lunile ideale pentru a începe însămânțarea busuiocului sunt:
Februarie-martie, dacă utilizați un pat de semințe într-o instalație protejată sau într-o seră de balcon. Plantele de busuioc vor fi gata pentru transplant în pământ după aproximativ 40 de zile.
Aprilie-mai, dacă intenționați să plantați busuioc direct în aer liber, în ghivece sau în solul grădinii.
Cultivarea în ghivece
Este posibil să crească busuioc folosind o oală mică, cu diametrul de 10 cm. În acest caz, folosim 5-8 semințe pentru a fi îngropate și distribuite uniform la o adâncime de 1 cm operând cu sol destul de uscat.
Pentru a transplanta răsadurile într-o oală nouă, trebuie să lăsați câțiva centimetri distanță și, după ce umpleți întreaga suprafață, irigați bine și puneți oala la umbră.
Răsadurile de busuioc se vor recupera rapid de la transplant
Cultivarea în teren deschis
Semințele de busuioc pot fi, de asemenea, plantate direct în grădină prin difuzare. După însămânțare este necesar să se subțire, lăsând un germen la fiecare 8-10 cm la o adâncime de numai 0,5 cm, deoarece sămânța este foarte mică și nu trebuie să fie foarte adâncă. Înainte de însămânțare, este recomandabil să lucrați cu grijă solul, lăsându-l slăbit și drenând mai întâi cu o pică și sapă și apoi nivelându-l cu grebla.
Semănatul direct în sol aduce cu sine dezavantajul timpilor lungi de germinare a semințelor, determinând suferința germenilor din cauza prezenței buruienilor.
Busuiocul nu tolerează temperaturile scăzute, așa că semănatul sau transplantul în pământ trebuie să aștepte ultimele înghețuri și să aștepte ca temperatura să fie de cel puțin 10 °.
După însămânțare este foarte important să irigați și să nu lăsați niciodată solul să lipsească de apă, dar fără a provoca o stagnare excesivă. Temperatura trebuie, de asemenea, monitorizată, în cazul în care frigul din noapte revine, pământul poate fi acoperit cu foi nețesute.
Pentru a crește șansele de succes ale cultivării busuiocului, acesta poate fi semănat cu luna în creștere și în zilele deosebit de fierbinți. Tradiția țărănească spune că în această fază influența lunară favorizează activitatea vegetativă, inclusiv germinarea și dezvoltarea frunzelor.
Cultivarea în răsad
Pentru cultivarea busuiocului în paturile de sămânță, puteți folosi orice sol pentru însămânțare care este foarte fin.
Înmugurirea semințelor în condiții optime nu ar trebui să dureze mai mult de 15-20 de zile; întreaga durată a ciclului de cultură se stabilește pe două luni.
Cum să crești busuioc în interior cu hidroponie
Busuiocul poate fi cultivat acasă folosind hidroponica cu toate avantajele pe care le oferă. Printre acestea menționăm posibilitatea de a crește plante aromatice sezoniere acasă pe tot parcursul anului și de a le avea la dispoziție atunci când este necesar.
Cu hidroponia, durata de viață a busuiocului se extinde pe tot parcursul anului, păstrând arome și arome intacte.
Cultivarea busuiocului cu hidroponie aduce apoi și alte avantaje: în primul rând, absența solului și a solului care permite plantei să crească în condiții excelente; aveți un mediu de cultivare mai curat și departe de paraziți sau boli care pot afecta plantele din grădină.
Cultivarea busuiocului cu un sistem hidroponic este ușoară și accesibilă pentru toată lumea: pe piață există kituri complete cu sistem de iluminare cu LED și sistem de fertilizare care garantează cantitatea potrivită de lumină pentru răsaduri și hrana pentru rădăcini.
Hidroponica se bazează pe echilibrul unor elemente esențiale:
- temperatura și umiditatea constante;
- pH acid;
- nutriție echilibrată;
- iluminat.
Pe piață există mai multe produse potrivite pentru hidroponie, să vedem câteva dintre ele
Cultivator LED AeroGarden cu kit de semințe de plante Miracle-Gro, alb, 24x22x38 cm
Mai multe informații https://amzn.to/2jNOX0I
Acest produs vă permite să crească până la 6 plante diferite în același timp; are un sistem de iluminat de 20 wați de înaltă performanță, reglat pe spectru complet sau pentru a obține o creștere rapidă, naturală și recolte abundente
KLARSTEIN GrowIt Cuisine Grădină interioară inteligentă
Faceți clic aici pentru informații https://amzn.to/2l7SVBV
Această grădină hidroponică are o lumină de creștere a LED-ului cu spectru complet de 25 de wați și un braț de lumină înclinabil de 135 °, cu care puteți regla flexibil înălțimea de creștere a plantelor dvs., simulând lumina zilei cu o temperatură între 20 și 28 ° C.
Cultivator LED AeroGarden cu kit de semințe de plante Miracle-Gro, negru, 35x26x100 cm
Faceți clic aici pentru mai multe informații https://amzn.to/2jNyLwL
Cultivați până la 9 plante diferite în același timp; are un sistem de iluminat de 245 wați de înaltă performanță reglat pe spectru complet sau pentru a obține o creștere rapidă, naturală și randamente de protecție
Panoul de control în limba engleză vă avertizează când trebuie să adăugați apă, substanțele nutritive brevetate, aprindeți și stingeți luminile la momentul potrivit, vă oferă sfaturi și funcții de ajutor.
PLANTUI SG3e-W Smart Garden, alb, 19x19x37 cm
Faceți clic aici pentru mai multe informații https://amzn.to/2jMoPnf
Creșteți până la 3 plante în același timp. Luminile promovează germinarea și dezvoltarea perfectă.
Lumini de grădină inteligente cu plante hidroponice CHEE MONG, potrivite pentru toate plantele, Kit Mini lumină LED pentru plantă în creștere, Lampă de birou AS pentru luminile de citire - Semințele nu sunt incluse - (Albastru)
Mai multe informații pe https://amzn.to/2lhanUv
Ajutați la accelerarea creșterii ierburilor proaspete, a florilor și multe altele în cadrul acestei iluminări LED hidroponice. Are un consum redus de energie și o eficiență ridicată.
PLANTUI SG6-R Smart Garden, Roșu, 29x29x37 cm
Mai multe informații pe https://amzn.to/2jQp14z
Vă permite să crească până la 6 plante în același timp, utilizează același sistem de irigare ca serele: pompează în tăcere apa la rădăcini de 1-7 ori pe zi, în funcție de faza de creștere.
Cum să crești busuioc pe terasă
Busuiocul este o plantă perfectă de terasă și balcon, pentru cultivarea sa este adecvată doar respectarea nevoilor climatice. Dacă temperaturile scad sub 10 grade, containerele pot fi mutate la adăpost. Așezați-le într-un loc însorit pe terasă, dar acest lucru le permite să rămână la semi-umbră în cele mai fierbinți ore, de fapt este mai bine ca razele soarelui să nu ajungă direct la frunze. Este bine ca vazele să fie protejate de curenți de aer.
Temperatura
Busuiocul crește bine cu soare abundent și cu o temperatură între 20 ° C și 25 ° C, climatul ideal este cel mediteranean. Cu temperaturi mai ridicate, are nevoie de mai multă umiditate și nu rezistă la temperaturi sub 10 ° C.
Ușoară
Busuiocul iubește soarele, dar preferă o poziție semi-umbrită, deoarece razele nu trebuie să ajungă direct la frunze, care altfel ar putea arde. Așadar, așezați-l într-o zonă luminată, dar nu în lumina directă a soarelui sau cel puțin nu toată ziua.
topsoil
Solul potrivit pentru busuioc trebuie să fie suficient de umed și bogat în materie organică. Dacă solul are tendința de a se usca, este recomandabil să irigați des și să folosiți mulci. Este recomandabil să lucrați bine solul în pregătirea parcelei pentru a face drenarea solului și pentru a evita riscul de stagnare a apei.
Udarea
Această plantă are nevoie de udare regulată mai ales vara. Solul trebuie să fie întotdeauna bine umed. De asemenea, este de preferat să dai întotdeauna apă în orele răcoroase ale zilei. Vă reamintim că stagnarea apei trebuie evitată
Multiplicare
Busuiocul se reproduce prin semințe, dar se poate încerca să se reproducă și prin tăiere.
Pentru a înmulți busuiocul prin tăiere, aveți nevoie de:
Un borcan cu apă
O oală cu pământ
O crenguță de busuioc
Apa de la robinet poate fi utilizată atât timp cât a fost într-o găleată expusă în aer liber cel puțin 24 de ore.
Crenguta de busuioc care este folosită ca tăiere trebuie să provină dintr-o plantă sănătoasă și foarte robustă. Tăierea busuiocului începe cu o crenguță colectată în timpul zilei, care este, prin urmare, foarte proaspătă.
Crenguta de busuioc este scufundată într-un borcan umplut cu apa pregătită anterior.
Așteptați câteva săptămâni și când rădăcinile vor răsări, tăierea busuiocului va fi gata.
Când creanga și-a dezvoltat rădăcinile, pregătește o oală cu sol fertil și moale (sol universal) și plantează tăierea.
O condiție fundamentală pentru înrădăcinare este temperatura: vasele de busuioc trebuie cultivate atunci când temperaturile nocturne nu scad sub 18 ° C.
Fertilizare
Busuiocul trebuie fertilizat cu gunoi de grajd (aproximativ 2-3 kg / m²). Când creșteți în ghivece, este bine să plasați răsadul într-un sol bogat în materie organică sau să amestecați câteva mână de compost cu solul.
Tunderea
Busuiocul trebuie acoperit în mod regulat, îndepărtând vârfurile vegetative și florile, pentru a asigura o creștere luxuriantă și pentru a prelungi ciclul de viață, care se încheie cu producția de semințe.
Combinații cu alte plante (Asociație)
În cultivarea ghivecelui, busuiocul poate fi combinat cu alte plante precum pătrunjelul sau țelina.
Busuiocul cultivat în grădină poate fi combinat cu roșii. Este o combinație favorizată de unele caracteristici ale acestei plante aromatice utile în protejarea roșiilor de atacurile parazitare. De fapt, busuiocul are capacitatea de a îndepărta afidele. Și poate acționa ca o „plantă capcană” pentru alte insecte problematice, cum ar fi ploșnițe sau muște albe. Insectele vor fi atrase de busuioc, oferindu-ne timp pentru a proteja roșiile.
Alte sfaturi de îngrijire
Pentru a favoriza dezvoltarea busuiocului, planta trebuie menținută în vigoare și, mai presus de toate, calitatea sa aromatică nu trebuie afectată.
Când apar, este necesar să îndepărtați lăstarii apicali și inflorescențele.
Frunzele de busuioc sunt colectate și ulterior spălate și uscate. Apoi le puteți pune la uscat într-un loc cald, dar la umbră.
Când sunt crocante la atingere, pot fi tăiate cu ușurință pentru a fi depozitate într-un borcan de sticlă.
O soluție pentru depozitarea busuiocului, pentru a fi disponibil în afara sezonului, este congelarea acestuia în pungile corespunzătoare.
Cultivarea busuiocului necesită două tipuri de îngrijire culturală. Primul este plivitul, adică eliminarea buruienilor. Această operațiune poate fi redusă foarte mult folosind mulci naturale.
Al doilea este un topping apical periodic. Când mugurii încep să se întindă, este recomandabil să faceți o topping, pentru a întârzia înflorirea finală, ceea ce duce apoi la producerea semințelor.
Paraziți, boli și alte adversități
Planta de busuioc este susceptibilă la mai multe boli care pot reduce randamentele, precum cele cauzate de ciupercile parazite Fusarium oxysporum sau Botrytis cinerea, care produce o putregai gri pe frunze.
Sau ca cel cauzat de Peronospora belbharii sau de mucegaiul de busuioc , o boală similară cu rătăcirea roșiilor, care determină uscarea rapidă a frunzelor.
poate fi prevenită evitând putrezirea solului din cauza stagnării apei, care favorizează prezența agentului patogen și prin aerarea plantei, care respectă distanțele corecte ale plantei și se subțiază periodic.
Printre insectele parazite care sunt dușmanii busuiocului găsim ploșnițe și muștele alb. Melcii și melcii se hrănesc și cu frunzele puieților tineri
Afidele se hrănesc cu seva plantei și expulzează mierea lipicioasă, favorizând creșterea mucegaiului de funingine și negru.
Curiozitate
Numele plantei derivă din latinescul medieval basilicum, provenind din grecescul basilikon (phyton) („plantă regală, maiestuoasă”), din basileus „rege”.
Conform unor interpretări, numele se datorează faptului că busuiocul se datorează faptului că a fost folosit pentru a produce parfumuri pentru rege.
Busuiocul puternic aromat este folosit în bucătăriile italiene și asiatice.
Pe lângă utilizarea sa culinară, busuiocul este folosit și în scopuri terapeutice. Are o putere stimulatoare asupra glandelor suprarenale (anti-stres); și este util în caz de surmenaj intelectual, oboseală, anxietate sau chiar pentru a ajuta digestia.
În Evul Mediu, planta era folosită pentru vindecarea rănilor. Unii naturaliști credeau că busuiocul este otrăvitor. O legendă medievală spune că este capabilă să atragă scorpioni dacă frunzele erau așezate sub o vază. În miniaturile unor manuscrise, busuiocul este simbolul urii și al Satanei. Folclorul evreiesc sugerează că este o sursă de forță în perioada postului.
În bucătărie este folosit pentru celebrul pesto genovez, pentru salate, cu roșii, cu fructe de mare, pește și în multe alte moduri.
Uleiul său esențial este folosit pentru a prepara parfumuri și lichioruri; din distilarea plantei proaspete se obține o esență care conține eucaliptol și eugenol.
Toxicitate și / sau utilizare pe bază de plante
Ca plantă medicinală, frunzele de busuioc și vârfurile înflorite sunt utilizate pentru prepararea infuziilor cu acțiune sedativă, antispastică a tractului digestiv, stomacală și diuretică, antimicrobiană, antiinflamatoare. Planta este folosită și împotriva indigestiei și ca vermifug. Se utilizează ca apă de gură împotriva inflamației cavității bucale. Uleiul de busuioc este folosit pentru a masa părți ale corpului care sunt dureroase sau afectate de reumatism.
Datorită beneficiilor sale, utilizarea busuiocului s-a răspândit din Africa în medicina tradițională din Brazilia.
Medicina ayurvedică recunoaște, de asemenea, mai multe proprietăți ale Ocimum tenuiflorum sau busuioc sacru.
Pe lângă eugenol, busuiocul conține metilugenol și estragol, substanțe care s-au dovedit a fi cancerigene la șobolani și șoareci, dar experimentele specifică că este nevoie de o cantitate mult mai mare decât cea cu care intrăm în mod normal în contact, pentru ca acesta să reprezinte un risc pentru cancer, iar combinația cu alte alimente reduce sau anulează efectul toxic.
Un studiu privind uleiul esențial de busuioc relevă faptul că planta are proprietăți fungicide și repelente la insecte.
„Atenție: aplicațiile farmaceutice sunt indicate numai în scop informativ. Acestea trebuie recomandate și prescrise de medic. "
Limbajul florilor
Dintre vechii egipteni și greci, busuiocul era considerat un bun augur pentru viața de apoi, era de fapt folosit pentru îmbălsămare.
Pe vremea grecilor și a romanilor antici, busuiocul era considerat un simbol al răului, al ghinionului și al urii. Pliniu cel Bătrân a atribuit plantei capacitatea de a genera stări de toropeală și nebunie. O legendă africană mai susține că busuiocul protejează împotriva scorpionilor. Nu vă pot spune ce înseamnă în limbajul florilor, știu doar că busuiocul aduce bucurie și bună dispoziție, are multe proprietăți excelente și acest lucru este suficient pentru a-i oferi un mesaj pozitiv. Dacă nu crezi, încearcă o farfurie de trofie cu pesto.