✅ Ardei iute (Capsicum Annuum): sfaturi, creștere și îngrijire

Ardeiul Capsicum annuum este cea mai cunoscută și cea mai răspândită specie din genul de referință. Există multe soiuri cultivate peste tot în lume (în special în China, Coreea, India, Mexic și multe țări europene precum Ungaria, patria Paprika și Italia) care ocupă, în raport cu picantitatea, poziții mediu-scăzute pe scara Scoville comparativ cu cele ocupate de celelalte patru specii de Capsicum.

Planta Capsicum annuum este, de asemenea, foarte populară în scopuri decorative, deoarece înflorirea delicată a micilor flori albe este urmată de formarea fructelor viu colorate, cu diferite forme și dimensiuni. Acestea din urmă, mai rotunde sau alungite, se coc în timpul verii și se remarcă printre frunzele verzi mici și ovale.

Prin urmare, sunt cei care iubesc aroma de ardei iute și cresc această specie pentru a exploata fructele de pădure din bucătărie și cei care o plantează în ghivece de dimensiuni medii pentru a decora balcoanele și terasele. Un lucru este cert: a avea grijă de el este foarte simplu și la îndemâna tuturor.

Clasificarea botanică

Domeniu: Eukaryota;

Regatul: Plantae;

Divizie: Magnoliophyta;

Clasa: Magnoliopsida;

Subclasă: Asteridae;

Comanda: Solanales;

Familia: Solanaceae;

Gen: Capsicum;

Specie: Capsicum annuum.

Principalele soiuri

Există atât de multe soiuri de Capsicum annuum care pot fi ușor găsite pe piață, dar cele mai populare sunt cele cu creștere compactă. Iată câteva dintre cele mai populare și cultivate soiuri.

piper roșu

Cayenne Pepper , numit așa pentru că provine din orașul Cayenne în Guyana Franceză) este printre cele mai bune cunoscute, cultivate și consumate în lume. Ușor de cultivat și cu un picant între 30.000 și 50.000 de unități ale scării Scoville.

Ardei piper

Răspândit în multe zone din Brazilia, Bolivia, Peru, Texas, Florida, California și Arizona, are un grad foarte ridicat de picant. Aroma sa puternică lovește papilele gustative cu o lovitură knockout, dar nu durează mult. Datorită picantului său ridicat, care tinde să se estompeze rapid, este cunoscut în Mexic sub numele de arrebatado („rapid” sau „violent”).

Ardei iute Acapulco

Un soi originar din statul Guerrero (Mexic) cultivat în principal ca plantă ornamentală. Depășește puțin 30 cm înălțime și are un obicei compact stufos. Chiar dacă este mic, este foarte productiv: numeroasele flori sunt urmate de numeroase fructe conice, galbene la început, portocalii strălucitoare când sunt complet coapte. Aromă excelentă de fructe.

Ardei iute Diavolicchio

În Italia este unul dintre cele mai cunoscute soiuri: ardeiul calabrean Diavolicchio are o aromă excelentă și un picant mediu-ridicat. Planta este mică, crește fără probleme în regiunile cu un climat mediteranean și produce fructe cu o formă îngustă și alungită.

Chili rotund calabrean

Un soi mai dulce decât specia Capsicum annuum. Fructele sunt folosite pentru multe umpluturi pe bază de hamsii, ton și capere, dar și pentru a însoți brânzeturile cu o aromă puternică.

Ardei Cedrino

Un alt soi foarte popular în țara noastră. Planta produce un număr mare de fructe de pădure asemănătoare cu cele ale ardeiului Cayenne, dar care diferă într-o culoare galben auriu atunci când sunt complet coapte. Are un grad mediu-ridicat de picant.

Chilli Bomb Cherry

Numele poate fi înșelător: acesta este, de asemenea, un soi integral italian. Boabele sunt mari (asemănătoare cu cireșele) și sunt utilizate pentru umpluturi cu o aromă sublimă. Condiment mediu care este iubit chiar și de cele mai delicate palate.

Ardei iute exploziv

Soi spectaculos originar din America tropicală. Are un obicei compact, frunze de culoare verde închis cu nuanțe ușoare de violet și fructe erecte cu nuanțe mai închise de roșu, violet sau portocaliu. Fructele sunt apreciate pentru condimentele lor medii-scăzute, prin urmare utile pentru a însoți delicat orice fel de mâncare, iar planta este iubită pentru valoarea sa ornamentală ridicată.

Ardei jalapeno

Soi foarte renumit ușor de cultivat și care produce fructe utilizate pe scară largă în bucătăria mexicană. Cei ardeii jalapeno sunt consumate crude sau in sosuri speciale si amestecuri, care se încadrează în lista de ardei mai căutați din lume. Fructele sunt mari și au un grad scăzut de picant. Nuanțele de aromă ale acestor ardei sunt perfecte pentru a îmbunătăți orice fel de mâncare.

Ardei iute Serrano

Unul dintre puținele soiuri ale căror fructe sunt folosite chiar și atunci când nu sunt complet coapte pentru prepararea sosurilor. Este un soi originar din Mexic care se mândrește cu o răspândire echitabilă în multe părți ale lumii. Picant mediu-mic.

Ardei iute Sorrento

Cine știe de unde provine acest soi? Crescut într-una dintre cele mai frumoase zone de coastă ale Italiei, Sorrento este una dintre cele mai fierbinți Capsicum annuum italiene. Aromă excelentă, dar condimentul său mediu-ridicat nu este potrivit pentru toată lumea.

Thai Dragon Chilli

Pulpă consistentă, aromă puternică și picantitate ridicată: această varietate thailandeză de Capsicum annumm este cu adevărat extraordinară, datorită și faptului că senzația de arsură vine puțin la un moment dat și nu ca o săgeată de foc împușcată de la mică distanță. Pe scala Scoville ocupă o poziție respectabilă: 75.000 / 140.000 SHU).

Ardei iute Friggitelli

În Campania sunt cunoscuți sub numele de Friarelli și se încadrează în grupul celor mai dulci ardei din specia Capsicum annuum. Fructele au o formă alungită și o culoare verde când sunt necoapte și roșu sau galben când sunt complet coapte. Planta se dezvoltă mai mult decât multe alte soiuri în înălțime și este foarte productivă.

Alte soiuri de Capsicum annuum

Lista soiurilor și a soiurilor din specia Capsicum annuum este cu adevărat lungă, dar este necesar să menționăm altele, cu referiri la gradul de picantitate și zona de origine:

Alep: 15.000 SHU (Siria și Turcia);
Anaheim: 500-2500 SHU (Statele Unite);
Inima neagră : 5.000-20.000 SHU (Austria);
Negru maghiar : 5,000-10,000 (Ungaria);
Cascabel: 3.000 SHU (Mexic);
Qingyang : 10.000 SHU (Coreea);
Chilaca : 1.000-2.000 SHU (Mexic);
Chimayo : 4.000-6.000 SHU (Statele Unite);
De arbore : 15.000-30.000 SHU (Mexic);
Fresno: 2.500-10.000 SHU (Statele Unite);
Mirasol: 2.000-5.000 SHU (Mexic);
Peper Pepper : 5.000-30.000 SHU (Statele Unite și Mexic);
Pequin: 100.000-140.000 SHU (Mexic);
Padrón : 500-5000 SHU (Spania);
Poblano : 1.000-2.000 SHU (Mexic);
Prik Kee Nu : 50.000-100.000 (Thailanda).

Înflorire

Înflorirea speciei Capsicum annuum are loc la începutul verii, când florile albe delicate pot fi admirate pe tulpinile mici care, în funcție de soi, pot avea și nuanțe deschise de culori mai închise. Am spus mai devreme că această specie este foarte apreciată ca ornament, dar nu florile au permis să fie atât de iubită. Sunt fructele, care se dezvoltă la sfârșitul verii și durează până la începutul iernii, mici bijuterii care sporesc estetica speciei.

Sfaturi pentru cultivarea Capsicum annuum chili

Subliniem încă o dată ușurința de cultivare a acestei specii care se adaptează practic peste tot pe teritoriul peninsulei italiene. Cu toate acestea, pentru a împinge planta către o producție copioasă de fructe de padure delicioase, cu o aromă mai picantă sau mai dulce, este necesar să se acorde atenție unor factori.

Cultivarea în ghivece

Plantarea răsadurilor în ghivece mici / mijlocii (în general începând de la recipiente cu diametrul cuprins între 10 și 13cm) trebuie să aibă loc în luna martie, pentru a putea vedea planta producând multe fructe de padure colorate deja din a doua săptămână a Iunie.

Ghiveciul trebuie să ocupe poziții bine expuse razelor solare, acordând cea mai mare atenție în lunile cele mai fierbinți (iulie și august), când puțină umbră în cele mai fierbinți ore ale zilei este binevenită de către plantă.

Specia Capsicum annuum este destul de rezistentă, dar problemele nu vor întârzia să apară atunci când temperaturile încep să scadă până la îngheț sau în caz de schimbări continue și puternice de temperatură. Acesta este motivul pentru care este cultivat de obicei ca anual.

Ce vază să alegi? Planta trăiește, de asemenea, bine în recipiente mici, cutii, boluri, coșuri și orice alt vas cu orificiu de scurgere pentru apă.

Cultivarea în teren deschis

Creșterea Capsicum annuum în sol este mai ușoară, de asemenea, deoarece se adaptează cu ușurință la diferite tipuri de soluri. Există două reguli cele mai importante de urmat în acest caz:

evitați îngrămădirea răsadurilor. Mai bine să creați rânduri îngrijite, lăsând mult spațiu pentru a permite plantei să se dezvolte fără probleme în înălțime, dar mai ales în lățime.
Evitați să înmuiți prea mult solul și să provocați stagnarea apei. Udările trebuie să fie regulate și controlate, intervenind numai atunci când straturile superioare ale substratului s-au uscat complet.

Temperatura

Specia Capsicum annuum este destul de sensibilă la temperaturile scăzute și din acest motiv se recomandă cultivarea ca plantă anuală și cel mai bun moment pentru plantare este începutul primăverii.

Ușoară

Expunere în plin soare cu posibilitatea de a profita de puțină răceală în timpul sezonului cald de vară (așa cum am menționat deja, în special în cele mai fierbinți ore ale zilei). Expunerea potrivită este foarte importantă pentru a vedea planta încărcată cu multe fructe pentru a fi recoltată la sfârșitul verii și toamna sau pur și simplu pentru a fi exploatată ca element decorativ cu o mare valoare estetică.

topsoil

Un substrat bogat în materie organică și perfect drenant este ceea ce această specie trebuie să se dezvolte fără probleme. Stagnările de apă sunt foarte periculoase pentru sistemul radicular, care ar putea putrezi într-un timp foarte scurt.

Pentru cultivarea în ghivece, vă recomandăm un amestec de turbă blondă și brună la care puteți adăuga îngrășăminte echilibrate pentru a ajuta plantele tinere în primele etape de dezvoltare.

Udarea

Udați la fiecare 2-3 zile în timpul verii, încercând întotdeauna să nu exagerați cu dozele de apă. Intervențiile de irigații trebuie să fie regulate, dar niciodată exagerate. Sistemul de irigare prin picurare este excelent pentru plantele cultivate în sol.

Important: substratul trebuie să se usuce, în straturile cele mai superficiale, între o udare și următoarea.

Multiplicare

Capsicum annuum se reproduce prin sămânță. Cel mai bun moment pentru a așeza semințele într-un pat de semințe, pentru a fi plasate într-un loc adăpostit și cu o temperatură constantă de aproximativ 18 ° C, este primăvara. Este mai bine să evitați mișcarea răsadurilor, când încă nu sunt bine dezvoltate, în poziție plină de soare, deoarece lumina directă a soarelui le-ar putea deteriora. Sunt plante care au nevoie de multă lumină, dar nu în primele etape de dezvoltare. Trecerea de la locații mai protejate la locuri în plin soare trebuie să fie treptată.

Fertilizare

Cel mai bun moment pentru fertilizare este primăvara: când primele flori albe încep să încolțească, este posibil să se ofere plantei un sprijin nutrițional cu îngrășăminte echilibrate pentru a o împinge spre producerea unui număr mare de ardei iute. La început, intervențiile trebuie făcute la fiecare 12 zile, odată cu nașterea fructelor este posibilă creșterea frecvenței fertilizărilor prin intervenția la fiecare 7 zile. Un îngrășământ lichid bogat în potasiu, care se administrează diluat în apa de irigație, poate fi bine.

Tunderea

Răsadurile de Capsicum annuum nu au nevoie de tăiere reală, deoarece au o dezvoltare destul de controlată. O curățare ocazională este suficientă pentru a îndepărta părțile uscate.

Endogamie

Fructele colorate rezistă mult timp și se pretează la compoziții minunate în ghivece și cutii, chiar și cu alte plante sezoniere cu înflorire și frunziș (de asemenea, cu ciclamen și panseluțe) .

Alte sfaturi de îngrijire

Timpul de coacere a fructelor este de aproximativ 3 luni (totul depinde de condițiile climatice și de îngrijirea acordată plantei), așa că vor fi gata de recoltat la sfârșitul lunii august sau cel mult în primele săptămâni ale lunii septembrie. Fructele pot fi folosite crude sau conservate în ulei, oțet sau uscate la soare.

Atenție: atunci când manipulați boabele celor mai fierbinți soiuri, este bine să purtați mănuși și să evitați orice contact cu fața.

Paraziți, boli și alte adversități

Cei mai temuți dușmani ai speciei Capsicum annuum sunt:

Trialeurodes vaporariorum (mușcă albă);
Heliothis armigera (lepidoptera);
Spodoptera littoralis;
Macrosiphum euphorbiae, Aphis gossipii și Myzus persicae (afide)
Frankliniella occidentalis (trips);
Larvele defoliator;
Ostrinia nubilalis (Piralide);
Tetranychus urticae (Acari).

În aceste cazuri este posibil să se recurgă la produse organice specifice, dar sfatul principal este să acordați cea mai mare atenție parametrilor de mediu și de cultivare necesari pentru a promova creșterea sănătoasă a plantelor într-un mod complet biologic (prevenire).

Alte probleme:

planta se ofileste: lipsa de apa sau lovitura de caldura. Mutați planta într-un loc mai adăpostit și regularizați udarea.
Fructele se ofilesc sau cad: este mai bine să evitați înmuierea solului și să continuați cu administrarea apei numai atunci când solul este uscat la atingere.

Curiozitate

Specia Capsicum annuum este originară din America Centrală și a ajuns pe Vechiul Continent în secolul al XV-lea. Portughezii și spaniolii au fost primii care au introdus această plantă populațiilor europene.

Numele, atribuit de Linnaeus, derivă din grecescul Kapto care înseamnă „mănânc cu lăcomie”.

Popoarele precolumbiene au atribuit fructului virtuți puternice ale amuletelor supărătoare.

Toxicitate

Planta nu este toxică și fructele sunt consumate crude sau în amestecuri speciale folosite pentru a da mai multă aromă multor feluri de mâncare pe bază de carne, pește sau legume. Cu toate acestea, chiar dacă ardeii (cu referire specială la soiurile picante) sunt recomandate pentru a promova digestia, prin urmare un aliment important care trebuie inclus într-o dietă echilibrată, utilizarea lor nu este recomandată subiecților care suferă de gastrită.

Proprietate

Ardeiul iute este folosit foarte mult pentru a pune în valoare mâncărurile tipice ale tradiției culinare din multe țări, dar este, de asemenea, un aliat valid pentru sănătate. Există multe virtuți terapeutice ale fructului: ajută la digestie, are o puternică acțiune antioxidantă, este antibacterian, este bogat în vitamine și ... unii spun că este și afrodiziac.

Limbajul florilor

Ardeiul iute a fost întotdeauna considerat un simbol al norocului și un talisman puternic pentru a alunga necazurile, dar și un simbol al unei mari pasiuni de dragoste.