Tabasco este una dintre cele mai renumite soiuri de chilli, principalul ingredient al celebrului sos Tabasco Piper Tabasco este un soi de Capsicum frutescens specii care crește spontan în zonele sudice ale Mexicului, tocmai în starea omonimă. Acesta este ingredientul principal al celui mai faimos sos fierbinte din lume: sosul Tabasco .
Planta crește de obicei până la un metru și jumătate în înălțime, dezvoltând nu mai mult de 60 cm lățime. Între frunzele lanceolate și verzi fructele conice de culoare roșie intensă când sunt coapte. Este inutil să-l ocolești: Tabasco este cel mai faimos piper folosit la gătit.
În scara Scoville ocupă poziția între valorile de 30.000 și 50.000 de unități (la fel ca ardeiul Cayenne, dar mai puțin picant decât Habanero) .
Clasificarea botanică
Domeniu: Eukaryota;
Regatul: Plantae;
Divizie: Magnoliophyta;
Clasa: Magnoliopsida;
Subclasă: Asteridae;
Comanda: Solanales;
Familia: Solanaceae;
Gen: Capsicum;
Specie: Capsicum frutescens;
Cultivar: Tabasco.
Sfaturi pentru cultivarea ardeiului Tabasco
Cultivarea ardeiului Tabasco este foarte simplă: atât în ghivece, cât și în sol, măsurile de precauție care trebuie luate sunt minime. Chiar și cei mai puțin experimentați vor putea aduce planta către o producție copioasă de păstăi care vor fi recoltate după maturare. Să vedem cum să obțineți ardei Tabasco frumoși.
Cultivarea în ghivece
Containerul trebuie să aibă un diametru de aproximativ 40cm și o adâncime egală. Pe fund este întotdeauna recomandat să amplasați cioburi sau nisip grosier pentru a crește capacitatea de scurgere a solului, care trebuie să fie de bună calitate și moale.
Alegeți o locație într-un loc foarte luminos pentru a profita de cel puțin șase ore de lumină directă pe zi.
Plantele de ardei cultivate în ghivece au nevoie de udare regulată, dar fără a crea vreodată stagnare și continuă doar atunci când substratul este complet uscat în straturile de suprafață. Pentru a face planta să crească în înălțime, puteți utiliza mize din lemn sau alte materiale care vor acționa ca suport atunci când înălțimea atinge 30cm. În acest fel nu vor exista probleme chiar și atunci când numărul de păstăi este mare.
Cultivarea în teren deschis
Înainte de a continua plantarea răsadurilor mici cumpărate sau însămânțarea, este o regulă bună să lucrați cu grijă solul. Rădăcinile ardeiului Tabasco sunt delicate și au nevoie de un substrat care să nu fie prea compact pentru a se dezvolta fără obstacole.
Puteți crea rânduri îngrijite, dar respectând întotdeauna o distanță minimă între plante de aproximativ 30 / 50cm și dublă între rânduri.
O bună practică pentru gestionarea corectă a plantei este mulcirea cu foi adecvate sau, chiar mai bine, cu materiale organice naturale (de exemplu, paie sau scoarță de pin). Mulcirea nu este utilă doar pentru a apăra planta de frig, ci și pentru a preveni răspândirea buruienilor, pentru a profita la maximum de apa folosită pentru udare, pentru a avea o precizie mai mare a recoltei, producții mai abundente și pentru a evita apariția bolilor periculoase.
Cu câteva îngrijiri este posibil să obțineți plante de ardei iute pline de fructe. Temperatura
Temperatura ideală pentru cultivarea Tabasco nu trebuie să scadă niciodată sub 15 ° C, profitând întotdeauna de poziții destul de protejate de vânt.
Ușoară
Pentru a obține ardei iute cu un grad ridicat de picantitate, este recomandabil să folosiți lumina directă a soarelui, care este foarte importantă pentru ca fructele să se coacă complet în timpul anotimpurilor fierbinți. Prin urmare, expunerea totală la soare este ceea ce este necesar pentru a vedea o plantă încărcată cu păstăi roșii să crească.
topsoil
Moale, bogată în materie organică și perfect drenantă: așa ar trebui să fie substratul perfect.
Udarea
Acest soi, la fel ca majoritatea speciilor aparținând genului Capsicum, este foarte sensibil la stresul apei. Este recomandabil să udați în mod regulat (trebuie doar să atingeți stratul superficial al solului pentru a înțelege când să interveniți) și fără a exagera cu dozele. Implanturile de picurare sunt cele mai bune sisteme pentru obținerea de rezultate excelente. Este bine să asigurați echilibrul potrivit plantei: prea multă apă va provoca putrezirea rădăcinilor, cantități minime vor duce la oprirea fructificării.
Fertilizare
Ardeiul Tabasco nu necesită tehnici specifice de cultivare și fertilizări frecvente, dar va fi suficient să adăugați o substanță organică coaptă atunci când lucrați pe sol sau să exploatați acțiunea unui îngrășământ lichid echilibrat pentru plantele cultivate în ghivece.
Alte sfaturi de îngrijire
Busuioc este un remediu BIO pentru a evita pericolul de atac de dăunători. Aranjarea unor plante din acest aromat printre cele de ardei Tabasco este o modalitate excelentă de a le proteja.
Boli, paraziți și alte adversități
Printre cele mai frecvente boli care pot afecta ardeiul Tabasco se numără Mal Bianco (pete albe pe frunze), mucegaiul pufos (pete galbene pe frunziș), mucegaiul cenușiu și mucegaiul fumuriu (cauzat de ciuperci).
În toate aceste cazuri se recomandă utilizarea pesticidelor naturale.
Pesticide naturale sau plante aromatice în apropierea plantei de ardei Tabasco: acestea sunt cele mai curate metode pentru a evita amenințările. Curiozitate
Ardeiul Tabasco este unul dintre cele mai productive soiuri și, datorită obiceiului său stufos, este, de asemenea, o plantă frumoasă capabilă să îmbunătățească estetic grădina sau unele colțuri ale grădinii tale.
Nu se poate să nu ne referim la celebrul sos Tabasco , cel mai consumat din lume. Un amestec special care, la fel ca diferitele tipuri de boia , a reușit să cucerească cu ușurință iubitorii de arome puternice din întreaga lume. Sosul se obține prin macerarea ardeilor tăiați (fără îndepărtarea semințelor) în butoaie de stejar cu adăugare de sare. Procesul este foarte lung: durează 3 ani înainte de a trece la faza următoare care implică adăugarea de oțet. După câteva zile, amestecul special obținut este filtrat și îmbuteliat cu atenție. Brevetul original este de la compania americană McIlhenny .
Cel mai faimos sos Tabasco din lumeUtilizări și depozitare
Pe lângă faptul că este ingredientul principal al sosului cu același nume, ardeiul Tabasco poate fi consumat și în alte moduri: direct pe alimente, prin ruperea fructelor uscate sau prin adăugarea unui strop de ulei picant (obținut prin conservarea ardeilor tăiați mărunt în ulei). Aroma fiecărui fel de mâncare va fi îmbunătățită și va deveni unică.
Tabasco conține flavonoide și capsainoide care au un efect antibacterian important. În plus, este bogat în vitamina C și ingrediente active utile pentru a contracara creșterea în greutate și are proprietăți antioxidante și anticancerigene.
„Atenție: aplicațiile farmaceutice sunt indicate numai în scop informativ. Acestea trebuie recomandate și prescrise de medic. "
Toxicitate
Persoanele sensibile la capsaicină, conținută în fiecare parte a ardeiului, pot întâmpina probleme, cum ar fi dermatita severă, doar prin manipularea plantei. Se recomandă utilizarea mănușilor pentru orice operație de îngrijire botanică. În caz de contact cu fața, în special cu ochii, spălați-vă mâinile sub un jet de apă curentă și apoi clătiți cu atenție partea afectată.