✅ Stevia: Sfaturi, cultivare și îngrijire a plantei de substituție a zahărului

O cunoști pe Stevia rebaudiana ? Numele poate fi înșelător ... ai auzit vreodată de zahăr stevia?

Cu siguranță. O ultimă întrebare: știați că Stevia poate fi cultivată și în grădină sau în ghivece?

Acest articol, pe lângă faptul că se gândește la proprietățile acestei plante extraordinare, va încerca să ofere câteva sfaturi utile pentru cultivarea Stevia , de asemenea, pentru colectarea frunzelor și utilizarea lor ulterioară.

Stevia este foarte populară deoarece poate fi utilizată ca îndulcitor natural și spre deosebire de zahăr (zaharoză), care se consumă de obicei, nu duce la o creștere necontrolată a valorii glicemice a sângelui. Pe scurt, o plantă cu proprietăți benefice de descoperit: de aceea am decis să o prezentăm în cel mai bun mod și să vă ajutăm în cultivare.

Este o plantă erbacee perenă care poate fi cultivată în siguranță în sol, de exemplu în compania altor plante din grădină sau direct în ghivece. Așadar, dacă vă întrebați dacă este posibil să obțineți răsaduri frumoase, din care să luați frunzele pentru a le consuma ca un îndulcitor natural prețios, răspunsul este „da”.

La specia Stevia rebaudiana , care face parte din familia Asteraceae, nu se dezvolta mult în înălțime, atingând un maxim de aproximativ 50 / 60cm.

Iarna se odihnește (nu vă temeți dacă vedeți partea aeriană uscată), primăvara produce frunzele mult apreciate pentru a fi mărunțite.

Nu este o plantă cu flori, dar reușește totuși să pună în valoare spațiile exterioare, chiar și balcoanele sau terasele, datorită obiceiului său stufos și a verdelui strălucitor al frunzișului (care amintește de menta ).

Feriți-vă de surprize: toamna, de obicei, mici flori albe aruncă din multe frunze din care pot fi luate semințe.

Peste 150 de specii aparțin genului Stevia, dar Rebaudiana este cea mai cunoscută și are caracteristici unice din punct de vedere cultural, dar mai ales în ceea ce privește proprietățile benefice. Face parte din grupul celor mai cunoscute plante medicinale.

Sunteți gata să cunoașteți cel mai bine această „plantă dulce ca mierea”? Să aruncăm o privire mai atentă și să avem grijă de această rară perlă verde cu un caracter dulce.

Clasificarea botanică

Domeniu: Eukaryota;
Regatul: Plantae;
Superdiviziune: Spermatophyta;
Divizie: Magnoliophyta;
Clasa: Magnoliopsida;
Subclasă: Asteridae;
Ordin: Asterales;
Familia: Asteraceae;
Subfamilie: Asteroideae;
Trib: Eupatorieae;
Gen: Stevia;
Specie: Stevia Rebaudiana.

Înflorire

După cum s-a menționat anterior, Stevia rebaudiana nu se încadrează în categoria celor mai spectaculoase plante cu flori, dar nu se limitează la producerea doar a frunzelor cu proprietăți incredibile.

Toamna este perioada anului care vede apariția unor mici flori albe care dau o notă de culoare delicată.

Înflorirea Stevia, așa cum vom vedea mai bine mai târziu, este un punct de referință foarte important pentru tăiere.

Există două intervenții de făcut pentru a curăța planta: înainte și după înflorire.

În plus, sfârșitul înfloririi Stevia rebaudiana indică, de asemenea, cel mai bun moment pentru recoltarea frunzelor care trebuie uscate și utilizate în scopuri multiple.

Sfaturi pentru creșterea Stevia rebaudiana

Prețioasă pentru proprietățile sale și ușor de cultivat: o plantă cu adevărat interesantă. Îngrijirea acestei specii de Stevia este cu adevărat simplă și cu foarte puține trucuri culturale este posibil să se obțină exemplare frumoase.

Cultivarea în ghivece

Ce ghiveci să folosești pentru a crește Stevia rebaudiana? Unde să-l așezi? Acestea sunt cele două întrebări care îmi vin imediat în minte atunci când vorbim despre acest tip specific de cultivare a speciilor de plante.

Pentru planta pe care am decis să o analizăm în acest scurt ghid aveți nevoie de o oală cu un diametru de aproximativ 30cm și o expunere în plin soare pe un balcon la adăpost de vânturi.

Recipientul ales trebuie umplut cu sol pentru ca ierburile aromatice să fie așezate pe o bază de scurgere (pietriș sau argilă expandată) special creată pentru a evita stagnarea apei.

Nu uitați că Stevia se teme de înghețuri, așa că mutarea ei într-un loc mai protejat în timpul iernii reci nu este greșită, sau mai degrabă este singurul lucru de făcut pentru a o salva.

Semințele trebuie plantate nu prea adânc, în timp ce în cazul răsadului cumpărat la orice pepinieră este bine să așteptați dezvoltarea celei de-a doua perechi de frunze înainte de a continua cu transplantul de primăvară.

Cultivarea în teren deschis

Creezi un pat mic de stevia în grădină? De ce nu!

Pe lângă faptul că se joacă în favoarea unei frumuseți estetice generale, contribuind la îmbunătățirea grădinii cu un plus de eleganță, Rebaudiana poate înfrumuseța acel frumos pat de flori pe care l-ați creat urmând sfaturile noastre ( aici toate detaliile ).

Semințele trebuie plantate numai la temperaturi constante de aproximativ 20/25 ° C. Cel mai bun timp? Primăvara evident. Umiditatea este, de asemenea, un factor foarte important de luat întotdeauna în considerare atunci când intenționați să cultivați Stevia rebaudiana în grădină: în condiții de umiditate scăzută, reacțiile enzimatice ale semințelor sunt blocate și mor.

Nu trebuie să mergeți prea adânc, dar câțiva centimetri sub nivelul solului sunt deja suficienți pentru a planta semințele mici. În doar 10/20 zile, vor apărea primele frunze. Multă lumină și udare regulată: tot ce aveți nevoie este să vedeți primele frunze dulci. Crearea unui strat de mulci este utilă pentru protejarea acestuia în timpul iernii.

Temperatura

Plantă rustică? Nu chiar.

Specia pe care o descriem nu tolerează înghețul și nici perioade lungi de secetă.

Se recomandă cultivarea Stevia rebaudiana în locuri unde un climat blând este constant.

Ușoară

Soare din plin și o poziție ferită de vânturile puternice: condiții perfecte pentru cultivarea Stevia. În grădină este de asemenea posibil să se exploateze zone de lumină filtrate de alte plante înalte.

topsoil

Substratul ideal pentru cultivarea corespunzătoare a acestei specii trebuie să fie ușor și bine lucrat în profunzime.

Solurile argiloase trebuie evitate în orice caz.

Pentru cultivarea ghivecelor este posibil să profitați de un sol ușor pentru plantele aromatice, fără a uita să creați un strat inferior de nisip, argilă sau alt material pentru a favoriza drenajul excesului de apă.

Udarea

Stevia rebaudiana necesită umiditate constantă și de aceea se recomandă intervenția frecventă pentru a menține solul întotdeauna umed, dar fără a provoca stagnarea periculoasă a apei.

Nu udați niciodată în cele mai fierbinți ore din sezonul estival: dimineața și seara sunt cele mai bune momente pentru a interveni.

Multiplicare

Reproducerea Stevia poate avea loc prin semințe sau prin tăiere. Iată cum se procedează:

Înmulțirea prin semințe : semințele trebuie plantate, exercitând o ușoară presiune, într-un sol foarte ușor, umed, cu o capacitate mare de drenare a apei.
Udarea inițială trebuie să fie abundentă și frecventă, dar fără a crea stagnare.
Este esențial să alegeți, atunci când vine vorba de cultivare pe teren deschis, o poziție cu expunere excelentă la razele soarelui.
Aceeași regulă se aplică cultivării în ghivece sau în paturi de semințe, care trebuie plasate și în locuri protejate de vânturi puternice.
Înmulțirea prin butași : în acest caz se recomandă utilizarea unui recipient de dimensiuni medii pe care să creați un tunel de plastic transparent.
Butașii care trebuie luați înainte ca planta mamă să dezvolte ultimul mugur de flori trebuie să aibă o lungime de aproximativ 10cm.
Adâncimea la care se plantează tăierea, din care nu se recomandă îndepărtarea frunzelor, nu trebuie să fie mai mică de 3/4 cm.
După aceste prime operații, udați plantele mici din abundență și frecvent.
Abia după 20 de zile va fi posibilă retragerea plasticului transparent de protecție utilizat pentru a crea tunelul deasupra containerului la capete. După câteva luni, va fi posibil să eliminați complet capacul și să luați răsadurile pentru plantarea finală.

Fertilizare

Nu sunt întotdeauna necesare intervenții speciale, dar în anumite cazuri este bine să folosiți produse specifice:

pentru a favoriza înrădăcinarea plantelor, este necesar un îngrășământ granular care să fie distribuit la suprafață și apoi udat ușor (produse recomandate: Asso di fiori di Cifo).
Îngrășăminte lichide naturale specifice pot fi utilizate pentru a sprijini creșterea și emisia frunzelor; același lucru pentru a crește aroma frunzelor (produse naturale recomandate: Algaton Bio di Cifo).

Tunderea

Tunderea Stevia rebaudiana presupune două intervenții:

înainte de înflorire, tăieturi ascuțite și oblice trebuie făcute deasupra fiecărui mugur.
Acest lucru va duce la producerea unei noi ramuri și la dezvoltarea unui număr mai mare de frunze.
Este un topping pentru a stimula ramificarea.
După înflorire , când micile flori albe încep să se usuce, este posibil să intervină pentru a curăța planta de părțile uscate și deteriorate pentru a da frunzelor un aspect mai îngrijit.

Endogamie

S-a spus deja anterior: Stevia poate îmbunătăți doar un pat de flori în care au fost deja plantate specii aromate parfumate și frumoase.
Pentru a obține un rezultat excelent, vă sfătuim să citiți ghidul despre cum să creați un colț de plante aromatice în grădină și să consultați lista principalelor plante aromatice ușor de cultivat .

Alte sfaturi de îngrijire

Când este posibil să culegi frunzele Stevia rebaudiana?
Recoltarea poate avea loc atunci când planta a depășit 30 de centimetri înălțime. Vara este posibil să luați deja câteva frunze, dar este mai bine să nu le colectați pe toate, astfel încât să profitați de o a doua și mai bună recoltă de toamnă după înflorire.

De asemenea, este posibil să tăiați crenguțe întregi pentru a le usca agățate în ciorchini, așezându-le în locuri răcoroase și ventilate.

Paraziți, boli și alte adversități

Există mai multe amenințări care pot afecta dezvoltarea sănătoasă a plantei:

Ciuperca Scerotium rolfsii : Atacă plantele adulte și creează pete de bumbac în jurul gâtului plantei.
Septorioza: pe frunze încep să apară mici pete întunecate când stagnarea apei în sol și în toate condițiile de umiditate excesivă. În aceste condiții, este posibil și un atac al ciupercii Alternaria steviae, care poate provoca și căderea frunzelor inferioare.
Oidium: ciupercă care creează pete albicioase pe frunze și care le poate face să se usuce.
Afide : mănâncă frunzele.

Pentru a proteja Stevia rebaudiana se recomandă să o plantați în zone care nu au fost utilizate anterior pentru alte culturi. În cazuri extreme, nu mai rămâne decât să intervină cu produse antiparazitare și antifungice specifice.

Curiozitate

Stevia este cu siguranță mai dulce decât zahărul, dar, deoarece este naturală, este deosebit de potrivit pentru cei care suferă de diabet.
Compușii plantei nu cresc valorile glicemice ale sângelui, ci chiar favorizează producția de insulină.

Un vârf de Stevia poate îndulci ceaiurile din plante, poate aromatiza prăjituri și biscuiți și poate face și pauza de cafea mai plăcută.

Comercializarea zahărului Stevia rebaudiana are loc în principal prin răspândirea frunzelor uscate, dar și sub formă de lichide concentrate (de aproximativ 70 de ori mai dulci decât zahărul), frunze pulverizate sau deja rafinate ca o pulbere albă (de aproximativ 30 de ori mai dulce decât zahărul).

De asemenea, s-a demonstrat că Stevioside, principalul compus din frunze, întârzie descompunerea băuturilor, gemurilor și a altor alimente, contribuind în același timp la îmbunătățirea aromei acestora.

Utilizarea pe bază de plante

Înțelegem că Stevia este un îndulcitor natural excelent, mai puternic decât zahărul, dar „mai curat”.

Cu puțin timp în urmă am vorbit despre Stevioside, care este principalul compus al frunzelor, dar este, de asemenea, necesar să menționăm Rebaudioside A, un alt compus care se găsește în toate părțile plantei.
Ambele contribuie la ceea ce este marea putere de îndulcire a Stevia, reducând pericolele care pot apărea din utilizarea excesivă a zahărului comun sau a altor îndulcitori rafinați.

Marele succes în câmpul de plante pentru prepararea extractelor (precum și vânzarea frunzelor uscate și mărunțite) se datorează și faptului că Stevia nu are valoare nutritivă, adică zero calorii.

De aceea este recomandat nu numai celor care suferă de diabet, ci și ca supliment în dietele cu conținut scăzut de calorii.

Nu numai că, se găsește și ca ingredient în soluții speciale pentru combaterea radicalilor liberi responsabili de îmbătrânirea pielii.

Beneficiile Stevia

Mai multe studii au arătat că Stevia este utilă în cazul:

Diabet: acționează prin stimularea celulelor beta ale pancreasului pentru a produce insulină, îndeplinind o importantă funcție anti-hiperglicemiantă (studiu realizat de Departamentul de endocrinologie și metabolism al Universității Spitalului Aarhus din Danemarca).
Tensiunea arterială ridicată: acționează ca hipertensor și cardiotonic, reglând bătăile inimii (cercetare efectuată de Divizia de Medicină Cardiovasculară a Universității Medicale din Taiwan).
Obezitate: Stevia ajută la pierderea în greutate din cauza absenței caloriilor, dar acționează și prin reducerea dorinței de alimente dulci, acționând în favoarea unui sentiment mai mare de sațietate.

Limbajul florilor

În limbajul florilor, Stevia are un sens foarte specific: ușurare și dulceață. Se putea merge doar în această direcție dulce.

Cărți recomandate

Pentru a afla o mulțime de informații interesante despre această anumită plantă, poate cea mai dulce dintre toate, vă recomandăm aceste lecturi:

„Stevia. Îndulcitorul natural " (de Barbara Simonsohn): o carte dedicată proprietăților acestei plante și în care poți găsi și multe rețete pentru a o exploata în cel mai bun mod. Foarte util este și tabelul comparativ cu zahărul găsit între paginile cărții.
„Stevia. Alternativa naturală la zahăr ” (de Ray Sahelian și Donna Gates): o altă lectură plăcută care vă permite să intrați în lumea incredibilă a acestei plante. Toată istoria, marketingul și multe rețete de mâncat fără vină.