maghiran
Bogat în vitamina C, conține tanin, acid rosmarinic. Maghiranul este un anti-stres, este eficient împotriva stărilor de anxietate, stres, iritabilitate, angoasă, nervozitate și insomnie. Câteva picături de ulei esențial de maghiran sub limbă se relaxează profund.
În bucătărie se folosește, proaspăt sau uscat, pentru a aroma și a spori aroma supelor, cărnii, pizza, umpluturi, legume înăbușite și feluri de mâncare pe bază de leguminoase.
Caracteristici generale
Maghiranul, originar din nord-estul Africii și din Asia centrală, este o plantă erbacee, perenă în locurile sale de origine, aici în Europa poate fi cultivată doar și nu crește spontan. Cu culoarea sa inconfundabilă, maghiranul are o tulpină erectă, patrulateră, a cărei înălțime atinge 60 cm, ramificată și în partea superioară acoperită cu puf și roșiatic.
Are frunze mici, ovale, cu margini netede și catifelate. Florile sunt de culoare alb roz și sunt grupate în vârfuri.
Clasificarea botanică
Maghiran face parte din familia Lamiaceae din genul Origanum, denumirea sa științifică este Origanum majorana, dar este cunoscută și sub numele de Majorana hortensis.
Sfaturi pentru cultivarea maghiranului
În ciuda faptului că este o plantă perenă (dar numai în locurile sale de origine) în Europa, maghiranul este cultivat anual, deoarece nu tolerează temperaturile scăzute.
Pentru o creștere optimă are nevoie de soare, căldură și aer.
Acestea sunt principalele ingrediente, atunci trebuie să urmați aceste sfaturi:
Udarea
Maghiranul trebuie udat puțin și deseori, deoarece preferă solurile uscate. Este recomandabil să nu înmuiați solul și să evitați absolut stagnarea apei. Când planta este încă tânără și în timpul înfloririi există cele mai mari cereri de apă.
Sol
Maghiranul se adaptează oricărui tip de sol, dar, dacă puteți alege, este bine să optați pentru soluri cu reacție alcalină, permeabile și uscate și care au o doză bună de substanță organică.
Este bine să evitați solurile umede.
Fertilizare
Maghiranul este o plantă rustică, prin urmare nu necesită fertilizare specială. O fertilizare completă cu azot, fosfor și potasiu se poate face la plantă.
Înflorire
Maghiranul înflorește din iunie până în septembrie, iar coacerea semințelor are loc din august până în septembrie.
Florile sale sunt mici și de culoare alb-roz, colectate în vârfuri cu bratee; fructul este compus din patru achene ovoide și brune.
maghiran
Înmulțirea maghiranului
Maghiranul se înmulțește prin semințe, prin tăiere sau prin împărțirea plantei.
Înmulțirea cu semințe nu este garantată pentru a obține o plantă egală cu planta mamă, garanție care, dimpotrivă, se înmulțește prin butași.
Înmulțirea prin semințe
Semințele de maghiran sunt semănate la începutul primăverii într-un compot format în părți egale de sol fertil și nisip, sunt distribuite în rânduri paralele într-o tavă care va fi plasată la umbră acoperită cu o foaie de plastic (care va fi îndepărtată zilnic și uscat) la aproximativ 10-13 ° C și menținut umed timp de aproximativ două - patru săptămâni până când are loc germinarea. Pe măsură ce semințele germinează, foaia de plastic se scurge și lumina crește treptat. Când plantele sunt suficient de mari pot fi transplantate și tratate ca plante crescute complet.
Înmulțirea prin butași
Înmulțirea maghiranului prin tăiere are loc în iunie. Butași lungi de 8-10 cm sunt tăiați din lăstarii bazali neînfloriți și plantați într-un compus de turbă și nisip, apoi păstrați într-o seră rece (aproximativ 10 ° C) până la momentul înrădăcinării, apoi transplantați și tratați ca plante adulte.
Înmulțirea prin împărțirea plantei
Înmulțirea maghiranului prin împărțirea plantei se face în lunile martie sau octombrie. Răsadurile tinere trebuie păstrate într-un loc răcoros până când au prins rădăcini și sunt transplantate la locul lor final la sfârșitul primăverii sau la începutul verii.
Aroma de maghiran
Aroma maghiranului se datorează uleiurilor sale esențiale: terpinen, cis-sabinen, p-cimen și gamma-terpinen. Mai mult, maghiranul este, de asemenea, bogat în vitamina C, taninuri și acid rosmarinic.
Recoltarea și depozitarea maghiranului
La începutul înfloririi, vârfurile și frunzele înflorite pot fi colectate și tăiate cu toate ramurile. De îndată ce sunt colectate, cât mai repede posibil și atârnate cu susul în jos, crenguțele cu florile și frunzele de maghiran sunt uscate, iar apoi frunzele și florile sunt recuperate, sfărâmate și depozitate în borcane de sticlă.
Maghiran în bucătărie
Maghiranul are o aromă care amintește foarte mult de oregano, dar are o aromă mai dulce decât oregano. Perfect pentru aromă de carne, pește, legume și supe.
Frunzele, proaspete sau uscate, de maghiran sunt folosite la prepararea ceaiului.
maghiran
Curiozitate
Maghiranul a fost importat în Europa de cruciați.
Maghiranul mai este numit Amaracus majorana sau Majorana hortensis sau Origanum amaracus. Asta pentru că o legendă greacă veche spune că un ofițer al casei lui Cinira, regele Ciprului, pe nume Amaraco, trebuia să aibă grijă de parfumuri. Într-o zi, o vază care conținea esența majorității s-a spart și durerea lui a fost atât de mare încât a murit. Zeii, mișcați de atâta dăruire, l-au transformat în planta din care și-a luat numele.
Sfat
Crește în soluri cu un conținut moderat de materie organică, în timp ce crește și în cele uscate și calcaroase. În zonele cu un climat dur își pierde caracteristica perenă și devine o plantă anuală care moare odată cu venirea frigului. Se reproduce prin sămânță la începutul primăverii; fiind foarte mic, este mai bine să-l amestecați cu nisip pentru o distribuție omogenă. De asemenea, este posibil să se înmulțească maghiranul prin împărțirea tufelor sau prin butași la sfârșitul verii.
Limbajul florilor
Maghiran simbolizează bunătatea și confortul, dar este, de asemenea, planta omului contemplativ care are rădăcini în pământ dreptul necesar, dar este întors întotdeauna spre cer, adică spre lucruri spirituale.