Care sunt cele mai bune de pe piață? Cum să alegem modelul potrivit pentru noi? Ce funcții ar trebui să aibă? Siguranță și utilizare. Să vedem în detaliu caracteristicile ghivecelor de pe piață.
Odată cu ritmul de viață agitată, știm că timpul nu este aproape niciodată suficient și plăcerea de a putea găti și de a lua o masă relaxată așezată la masă acasă devine din ce în ce mai dificilă.
Fiecare mâncare are timpuri diferite de gătit și unele, cum ar fi tocanele sau leguminoasele, sunt atât de lungi încât ne obligă să nu le consumăm din cauza lipsei de timp.
Oala sub presiune intervine pentru a ne ajuta , care a venit pe piață pentru prima dată în jurul anilor 1950 și s-a dovedit a fi un instrument indispensabil pentru reducerea gătitului alimentelor și păstrarea intactă a tuturor proprietăților lor nutriționale și organoleptice .
Avantajele utilizării oalei sub presiune
Avantajul substanțial constă în economisirea timpilor de gătit și, în consecință, în reducerea risipei de energie , de asemenea, deoarece prin gătit sub presiune temperaturile ating imediat valorile optime chiar și cu un foc slab.
Dacă la gătit standard apa atinge un punct de fierbere de 100 ° C, cu oala sub presiune poate ajunge cu ușurință la 120 ° C, luând o treime din timpul obișnuit. Datorită acestui avantaj, substanțele nutritive, care sunt de obicei dispersate deoarece sunt volatile sau sensibile la căldură, sunt păstrate intacte.
Mecanismul de funcționare
Se bazează pe principiul fierberii apei direct dependent de presiunea atmosferică. Din acest motiv, în munții înalți, unde presiunea este mai mare, apa atinge 100 ° C mai devreme decât nivelul mării.
În timpul gătirii normale, evaporarea apei împiedică atingerea valorilor peste 100 ° C, spre deosebire de oala sub presiune care previne dispersia aburului . Datorită supapei putem atinge temperaturi mai ridicate și o presiune de 2 bari , aproape dublă presiunii atmosferice normale.
Diferențe cu gătitul cu aburi
Am descris principiul conform căruia, prevenind evacuarea aburului, lichidele din interiorul vasului ating temperaturi ridicate în mai puțin timp. Să nu-l confundăm cu un abur care folosește în schimb căldura evaporării apei pentru a găti mâncarea din coș.
Diferența constă tocmai în presiune, în abur puteți crește ușor presiunea și reduce dispersia vaporilor folosind un capac, dar nu veți atinge niciodată valorile și timpii strânși ai oalei sub presiune.
De obicei, în oala sub presiune alimentele rămân scufundate în lichid , care poate fi apă, bulion sau sos, în timp ce în abur nu există contact cu lichidul.
materiale
De construcție Materialele sunt , de obicei din oțel inoxidabil sau aluminiu, în timp ce primul este un aliaj foarte rezistent si cu siguranta mai potrivite pentru acest tip de gătit, iar al doilea este mai ușoară , dar menține o anumită fiabilitate . Totul depinde de utilizarea și bugetul pe care dorim să îl investim în achiziționarea acestui instrument.
În plus, unele modele de pe piață sunt îmbogățite de un afișaj multifuncțional care descrie temperaturile și presiunea atinse în interiorul vasului, împreună cu alte funcții suplimentare.
Capacitate
De la 2 litri la 12 litri veți fi răsfățați pentru alegerea în ceea ce privește capacitatea vasului dvs., în funcție de utilizarea pe care o faceți, vă puteți direcționa către un model mai mult sau mai puțin capabil.
O idee ar putea fi să mențineți o capacitate optimă de 3 sau 5 litri , chiar dacă sunteți unul dintre cei obișnuiți să gătiți în porții mari care apoi îngheață.
Luați în considerare că o oală de 5 litri este suficientă pentru 3/4 de persoane .
Siguranța și metoda de utilizare
Poate părea ciudat, având în vedere numerele pe care le-am descris mai sus, dar oala sub presiune este un instrument foarte sigur datorită supapelor instalate pe capac.
Operațiunea pare foarte simplă atât de mult încât, odată atinsă o presiune ridicată, supapa se ridică permițând o ușoară degajare a aburului și începe să emită fluierul tipic .
Siguranța este dată mai ales de garantarea uniformității cerințelor cu legislația europeană actuală, la care toate ustensilele de gătit sunt autentice.
Supapa este fixată pe capac și etanșată grație unei garnituri de cauciuc, în unele modele este prevăzută și cu crestături care indică presiunea atinsă. Toate aceste elemente oferă siguranță oalei sub presiune, fără niciun risc de explozie .
folosire
Mâncărurile care pot fi gătite sunt nenumărate, având în vedere că este potrivit în principal pentru toate gătiturile lente, cum ar fi leguminoasele, carnea fiartă și cartofii.
Păstrând intacte proprietățile organoleptice ale alimentelor, vom crea alimente gustoase și sănătoase prin reducerea utilizării sării și a grăsimilor la aromă.
Tipuri de gătit
Gătitul gătit este cel mai potrivit, astfel încât să puteți prepara risottos gustoase, tocănițe și legume fierte. Dacă sunteți, de asemenea, echipat cu un coș, veți putea propune din nou o gătire perfectă cu abur în timpuri semnificativ reduse.
Nu numai alimentele lichide și înmuiate, ci este și practic pentru fripturi , după o rumenire minuțioasă a cărnii, îmbogățită cu arome și condimente, adaugă bulionul și închide totul.
Instructiuni de folosire
Gătitul cu oala sub presiune va fi foarte ușor și intuitiv . Umpleți-l cu o cantitate suficientă de lichid și să nu depășească linia indicativă de pe marginea interioară.
Odată ce capacul este așezat pe capac , ghivecele tradiționale permit închiderea acestuia prin împingerea manetei corespunzătoare în jos , un mecanism invers pentru momentul în care trebuie să-l deschideți.
O recomandare importantă este să nu umpleți excesiv și să evitați obstrucționarea supapei cu lichide sau solide, aceasta ar compromite funcțiile și siguranța acesteia.
Odată pus pe foc, aprindeți-l la foc mare timp de câteva minute până ajunge la temperatura pe care o puteți verifica datorită șuieratului tipic. Cele începe de gătit de când supapa se oprește de ventilare.
Cum să alegeți cea mai bună oală sub presiune: galerie de imagini
Un set de fotografii reprezentative ale modelelor de pe piață și utilizarea oalei sub presiune în bucătărie
